紅燒肉燉土豆是一道人氣很高的家常菜。因為土豆營養價值很高，加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而土豆浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。
食材：
五花肉、土豆、生薑、老抽、鹽、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料
做法步驟：
1.肥瘦適中的五花肉切成一釐米見方的塊。
2.冷油放冰糖翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色時切好的五花肉塊
4.已經開始上糖色的五花肉。
5.上了糖色的五花肉繼續炒8分鐘，五花肉裡面的油分會煸出來。
6.放老抽和薑片在翻炒2分鐘。
7.加入足夠多的開水，放鹽、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料大火燒開 。
8.燒開後倒入砂鍋裡。
9.砂鍋裡在次燒開後放入米醋，砂鍋燉分40鍾。
10.切塊的土豆備用。
11.把土豆放入砂鍋在燉15分鐘
12.一共燉上55分鐘，水澱粉收汁即可出鍋裝盤啦！
小竅門：
做紅燒肉時炒糖很重要，小火炒冰糖至化開，看到冰糖變為褐色時馬上放入五花肉翻炒。開鍋後放米醋是五花肉肥而不膩，香味撲鼻的關鍵，如果不放點米醋五花肉吃上2塊就膩的吃不下了，加了醋燉出來的五花肉怎麼吃都不會感覺膩的。
紅燒肉燉土豆是一道人氣很高的家常菜。因為土豆營養價值很高，加入在美味誘人的紅燒肉中，能夠吸走肉的油脂，可以減少肉的油膩感，而土豆浸透了濃郁的肉香，更加入味，綿綿糯糯的非常好吃。
食材：
五花肉、土豆、生薑、老抽、鹽、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料
做法步驟：
1.肥瘦適中的五花肉切成一釐米見方的塊。
2.冷油放冰糖翻炒。
3.小火翻炒冰糖至溶化，冰糖呈褐色時切好的五花肉塊
4.已經開始上糖色的五花肉。
5.上了糖色的五花肉繼續炒8分鐘，五花肉裡面的油分會煸出來。
6.放老抽和薑片在翻炒2分鐘。
7.加入足夠多的開水，放鹽、草果、肉蔻、香葉、桂皮、茴香、花椒、大料大火燒開 。
8.燒開後倒入砂鍋裡。
9.砂鍋裡在次燒開後放入米醋，砂鍋燉分40鍾。
10.切塊的土豆備用。
11.把土豆放入砂鍋在燉15分鐘
12.一共燉上55分鐘，水澱粉收汁即可出鍋裝盤啦！
小竅門：
做紅燒肉時炒糖很重要，小火炒冰糖至化開，看到冰糖變為褐色時馬上放入五花肉翻炒。開鍋後放米醋是五花肉肥而不膩，香味撲鼻的關鍵，如果不放點米醋五花肉吃上2塊就膩的吃不下了，加了醋燉出來的五花肉怎麼吃都不會感覺膩的。