首先蛋糕的種類很多，製作方法和需要用到的原材料也有很大的差別。

其次學習的方法和途徑不同也會影響自身的技能水平的發展速度。

如果想學的快一點的話，建議選擇一些專業的烘焙培訓機構和學校去學習。

理由如下：

第一，烘焙培訓學校機構都有詳細的教學計劃和教學目標和要求。無論是烘焙小白還是專業烘焙工作者需要進修，都能在烘焙學校和機構獲得相應的技能學習和提升。

第二，烘焙培訓機構對學員的培訓都非常的專業耐心，無論學習烘焙行業裡哪個技術，都能得到相關老師的指導和講解，甚至是手把手式的培訓輔導，對學員非常負責。學員學起來也能順順利利。

第三，培訓機構通常設定的課程都是有期限規定的，在相對應的期限範圍內都設定好了對應的課程，安排好了教學任務和要求，培訓機構講究的是質量同時也在意效率和口碑，所以在這樣的機構裡學習無形中也會加快技能的提升和強化。

通常培訓機構設定的課程是更具學員報名挑選的課程來安排時間培訓教學的，短期的話有1個月左右的基礎培訓，長期的話有1年甚至2年的長期培訓和學習。所以如果想學制作蛋糕快速一點的話，基本上1個月就能學會。

那麼說如果不需要做的那麼專業，只是會簡單的過程，並且對產品的質量和外觀要求不高的話，是完全不需要去培訓機構學習的。

個人推薦可以在家自學。理由如下：

第一，現在網上很多影片教程，可以直接免費觀看學習。

第二，跟著影片教學選擇購買相應的工具和原材料，跟著步驟一步步學著做，反覆多次練習以後就能找到門路，製作起來就會順利的多。

第三，自己在家學習，時間可以隨意安排，學習的內容也可以隨意挑選，想加快學習的速度就多花點時間在鍛鍊練習上，學習程序可以隨心控制調節。

所以如果時間安排的充足的話，學會製作蛋糕基本上2周內就能學會。透過反覆的練習訓練，最基本的手法和技巧是完全能掌握的。在家制作一份精美可口的蛋糕是非常幸福的一件事。

如果對蛋糕的學習很感興趣，還可以透過學習更高水平的產品的製作來提高水平。現如今蛋糕的分類也非常的廣，根據產品的製作方法和原材料簡單的可以分為：戚風蛋糕，海綿蛋糕，慕斯蛋糕，芝士蛋糕，翻糖蛋糕。其中以海綿蛋糕和戚風蛋糕最常用，口感也是最受普通百姓的歡迎，價效比也非常高。而製作一份口感豐潤的海綿蛋糕對技術的要求也並不是想象的那麼高。接下來給大家帶來一款非常容易學會的海綿蛋糕的製作方法和流程

原材料：雞蛋3個，牛奶20g，白砂糖50g，植物油20g，低筋麵粉55g，鹽2g。

製作流程：

1，先將麵粉過篩。

2，牛奶和植物油混合均勻。

3，將雞蛋全部打散，將白糖全部倒入攪拌至白糖化開。

4，用手動打蛋器將雞蛋液快速打發，打至微微泛白粘稠出現紋路 就好了。

5，將麵粉倒入牛奶混合液裡攪拌均勻無顆粒。

7，將麵糊部分全部倒入打發的蛋液中從中間向四周慢速翻拌均勻即可。

8，將蛋糕糊倒入模具中，放入170度的烤箱中烘烤30分鐘即可出爐。

9，將出爐的蛋糕輕微震兩下，然後倒扣在晾網上冷卻就好了。

建議到歐米奇實地考察一下，歐米奇屬於新華教育集團，專注西點培訓32年了。確實是挺不錯的學校，有朋友在那裡，當初也是我陪著她比較了很多學校，最後選擇的。最主要是上課真材實料，實實在在的做東西，而且不像小機構那種後期有隱性的收費情況，師資力量強大，畢竟是上市品牌，你可以多瞭解一下