苦瓜的確是一款減肥神器，但它的味道，一般人無法接受，那種苦是苦到整個頭皮都會發麻。

而且，苦瓜也是一種被低估的寶藏蔬菜！每100g的苦瓜只有18卡，豐富的維生素C還有美容養顏的效果。

提到苦瓜“甜蜜幸福”的吃法，小樂剛好有一道清涼減脂菜——苦瓜釀紫薯。苦瓜清熱解毒，養顏嫩膚。紫薯富含蛋白質，纖維素，氨基酸，維生素及多種礦物質。將這兩種食物搭配在一起製成冷盤，既可以保健又能減肥哦！

1.紫薯去皮切小塊蒸熟。蒸熟的紫薯用勺子碾成薯泥。加入一勺煉乳，攪拌均勻。

2.苦瓜冷水沖洗乾淨，去根切片。

3.挖去苦瓜瓤，成為苦瓜圈。鍋中加入水大火燒開，加入切好的苦瓜片，加一勺鹽。焯水以後撈出，過冷水。

4.把紫薯泥塞進苦瓜圈裡去，壓實填平，就可以了。

都說眾口難調，不過可能不喜愛苦瓜的人多了那麼一點點。這款紫薯釀苦瓜，應該算得上是苦瓜的眾多做法中，非常“甜蜜幸福”的一種啦！不妨試試哦！

主料 苦瓜 1500g 五花肉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 適量 蔥 適量 糖 適量 步驟 1.食材：苦瓜，五花肉，蔥 調料：生抽，鹽，油 2.五花肉手工剁爛，手工剁的沒絞肉機絞的細膩，但是口感會好些，不會那麼綿 3.剁好的肉末加上蔥碎，生抽，鹽，糖拌勻 4.釀苦瓜 最好選 細長型的 好釀些 5.切成小段 6.挖去瓤籽 7.開水鍋焯下水 可以去除更多苦味 這個按個人喜好，我喜歡有苦味的苦瓜 很多時候不焯水 8.焯過水的苦瓜 9.將調好味的肉餡塞進苦瓜裡 10.釀好的苦瓜 11.熱油鍋 放下釀了肉餡的苦瓜去煎下 封口 這樣煎過 不會漏出肉餡來 12.放適量清水，撒些鹽 蓋上鍋蓋燜煮 13.燜煮苦瓜到綿出鍋 隔餐的釀苦瓜更入味 更好吃，所以一般都會多釀些 可以吃1～2餐