從香港名酒匯瞭解到，碰杯有三種說法的來源。第一種說法是說碰杯的誕生其實不是因為禮儀需要，而是為了安全著想。這一說法是源於十七世紀和十八世紀的義大利，在那個年代和宴會主人飲用葡萄酒是一件很危險的事情。大多數的葡萄酒都是盛放在金屬平底大口杯裡，而當時很多把你視為敵人的人會在酒裡下毒，所以應付下毒的方法就是用自己的酒杯碰撞主人的酒杯，使得自己杯子裡的葡萄酒落入另一個杯子中，在這時候如果主人帶頭飲用葡萄酒，就洗刷了酒中有毒的嫌疑。若是主人遲遲不肯飲用，則表示酒中很有可能下毒

第二種說法就是在古希臘人的眼中，舉杯飲酒的時候，人的五官是可以感受到葡萄酒的樂趣的。鼻子能聞到葡萄酒的果香，眼睛能看到葡萄酒的顏色，舌頭可以辨別酒味。唯獨耳朵是被這享受排除在外的，所以希臘人就像出了一個辦法，在飲用葡萄酒的時候相互碰撞一下杯子，杯子發出的清脆的響聲就能傳到耳朵裡，這樣一來耳朵就和其他器官一樣能感受到葡萄酒的樂趣。

第三種說法則是源於古羅馬。據說古羅馬崇尚武藝，常常會有比武等競技，在競技之前選手們會飲用一杯葡萄酒以示勉勵之意。而碰杯則表示在比武過程中自己有點到為止的意思。無論是哪一種說法都好，碰杯儼然成為國際上常用的飲酒習慣

1、一種說法是古希臘人創造的。傳說古希臘人注重到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。怎麼辦呢?希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子發出的清脆的響聲傳到耳朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。

2、另一種說法是，喝酒碰杯起源於古羅馬。古代的羅馬崇尚武功，經常開展“角力”競技。競技前選手們習慣於飲酒，以示相互勉勵之意。由於酒是事先預備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防範的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向對方的酒杯中傾注一些。以後，這樣碰杯便逐漸發展成為一種禮儀。