如果是保質期3-5天的酸奶，應該是常規的低溫酸奶，需要放在4度冷藏。

如果是保質期30天或半年的，應該是常溫酸奶，學名叫做巴氏殺菌熱處理酸奶，可以放在室溫下。

這兩種酸奶的區別主要是常溫酸奶在乳酸菌發酵完畢後，再進行一次巴士殺菌，將乳酸菌全部殺死。

這樣的做的目的是阻止乳酸菌進一步發酵，導致酸奶中乳酸過多，口味變酸，引起分層等其他質量問題。

單純從營養的角度來說，兩種酸奶不會有顯著差異（原料一樣的前提下），二次殺菌對營養影響很小。

如果從乳酸菌的角度來說，當然是低溫酸奶更有優勢。

不過由於一些地方的冷鏈條件不好，導致低溫酸奶的乳酸菌實際上並沒你想的那麼多。

即使是有豐富的乳酸菌，它們在透過消化道的時候也會被胃酸殺死很多。

如果你沒有經常喝酸奶的習慣，這些乳酸菌對腸道菌群的益處也就很小。

從儲存以及攜帶的角度來說，常溫酸奶就更有優勢了，也更適合走親訪友看望病人什麼的。

所以具體選哪種奶，要看你的消費場景，以及你自己的飲食習慣。當然我更傾向於推薦低溫酸奶，因為低溫酸奶的包裝相對便宜，價格也比較實惠，有些常溫酸奶的價格有點貴了。

另外堅決不要買國外進口的酸奶，為了增加保質期，它們通常殺菌時間更長、溫度更高，價格也有相當一部分水分。

保質期比較短的酸奶是低溫酸奶，從運輸到銷售對於溫度的要求都比較高，必須是低溫冷藏。如果溫度較高，這種低溫酸奶很容易出現變質。在超市冷藏櫃中存放銷售的酸奶都是這種保質期比較短的酸奶，價格也不貴，一般在一兩塊錢左右，也是最常見的酸奶。

保質期30天甚至五六個月的酸奶，名字是叫常溫酸奶，與普通酸奶最大的區別就是不用低溫冷藏，攜帶也方便。尤其是在運輸過程中，不必冷藏車運輸，銷售的區域可以更遠一些。

常溫酸奶是經過巴氏殺菌熱處理酸奶，與普通酸奶相比，是鮮奶在經過發酵後再次經過一番滅菌工藝處理，瞬間超高溫滅菌技術，130-140度瞬時滅菌。這最後一道滅菌工藝才能讓酸奶延長保質期，保質期長達5~6個月。

常溫酸奶除了保質期與普通酸奶不同，在營養價值上沒有多大差別。差別最大的莫過於包裝和價格，常溫酸奶的包裝與普通酸奶的包裝那就是一個天上，一天地下。至於價格，常溫酸奶的價格是普通酸奶的幾倍。

至於您要選擇什麼樣的牛奶，這兩者就是價格的區別，錢多點的朋友可以多花點錢買貴的，如果是追求酸奶的價效比，當然就是建議您買保質期短的酸奶，買回家以後記得放在冰箱冷藏室中，短時間之內儘快喝完。

當然是保質期三五天的奶更好些，保質期越長，證明牛奶所含的化學物質更多，而人體攝入的量多會對身體產生一定程度的損害。而對於牛奶來說貯存溫度也是相當重要的，一般牛奶不宜在過熱的地方存放，這樣牛奶容易變質。剛剛購買回來的牛奶應該放冰箱，而開封過的牛奶最好是一天內喝完，因為它會開始慢慢變酸。一旦你讓它變暖，細菌就會開始在其中培養，所以如果你不喝它，它會變得更快。