青頭菌，生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長期，雨後產量多。菌內含有豐富的蛋白質、氨基酸、植物纖維等成份，入口細嫩，香味悠長，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土時有點象球形，以後逐漸展開呈扁圓形，菌帽質地堅固，呈青綠色，表面有一片青褐色的鱗片。

青頭菌、帶肥豬腿肉、青椒、大蒜、油、鹽。

1、青頭菌去老根蒂、洗淨泥沙。

2、洗淨的青頭菌用手撕成小塊。

3、豬肉肥、瘦分開分別切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。

4、炒鍋上火，把肥肉放鍋裡煉出油。

5、放入蒜、青椒炒香後放入肉片翻炒斷生。

6、放入青頭菌翻炒。

7、加入少量水，蓋上蓋子燜一會，保證菌子熟透，放入鹽調味即可出鍋。

以自己喜歡口味為主，推薦一種

1.釀青頭菌：

青頭菌 200g（去根莖後重量） 、 豬肉末 150g 、 醬油 適量 、 五香粉 1.5g 、 鹽，油 少許

青頭菌骨朵去根莖洗淨備用。肉末放五香粉，鹽，醬油拌勻，在加入熟油拌勻。入蒸鍋，大火蒸15—20分鐘，以熟透為準。

野生青頭菌怎麼做好吃

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主料

新鮮青頭菌 大蒜

幹辣椒

1. 鮮青頭菌，洗乾淨

2. 洗淨，切小

3. 用混合油，油要多，炒大蒜，菌子入鍋，不斷翻炒，出汁兒，熟了出鍋，美味兒，香噴噴