嗅覺器官——鼻子被稱為人的頭號感覺器官。這是因為掌管思維的那部分腦子在進化過程中正是從掌管嗅覺的腦區發展出來的。嗅覺是人類出現最早的感覺。我們甚至可以說，理智源於嗅覺。
人能夠分辨近5000種氣味。據說，訓練有素的香水品評師能分辨上萬種氣味。但與任何一種看家護院的普通家犬比較起來，他們的這種本領就相形見絀了。倘若我們人能夠分辨更多的氣味（哪怕就如家犬一般），那我們對這個世界的感受就完全不一樣了。有人認為，人類正因為喪失了許多從氣味方面感知世界的能力，才變得如此理智了。否則的話，這個世界就會太感情化了，很難有理性、邏輯可言。
芳香物質作用於位於鼻道上方嗅覺裂中的嗅覺感受器。但人究竟是如何感知氣味的，科學界至今還眾說紛紜。有一種所謂化學原理解釋說，人能聞到氣味是由於有氣味物質的分子在空氣中濃縮到一定程度的結果。但古羅馬著名哲學家盧克萊修2000多年前在其科學詩篇《物性論》中提出的就不是簡單的化學論，而是所謂的立體化學論。他指出，在人的口腔上顎有許多形狀與大小不同的細孔，有氣味物質的分子的形狀與細孔相符並進入其中時，人就能聞到氣味了。最後還有所謂波動理論說，認為人能聞到氣味與芳香物質的原子振動有關。今天最為流行的還是立體化學論。不是嗎？有些新事物往往就是久違了的舊東西。
儘管人類能分辨的氣味不多，但據說，人感知氣味的嗅覺感受器卻大約有8億個之多。況且，每一類感受器細胞都與大腦有著特定的聯絡。大腦把從各種不同的感受器傳來的資訊積累、整合為一種統一的複雜的感覺，提供給人們。這裡非常重要的一點是：人的嗅覺中心緊挨著調節人體情感反應的所謂大腦邊緣系統。正因為如此，人對氣味的感受更多地與人的情緒反應而不是邏輯思維聯絡在一起。來自嗅覺神經球的衝動透過神經傳導到記憶、恐懼與心理創傷中樞，然後又到達味覺中樞。總之，科學家已經證明，各種氣味對於鼻腔的刺激，實際上對人的機體的全部功能都會產生影響。據說，早在上世紀60年代，前蘇聯就對各種芳香物質的醫用效能進行過研究，不過尚未進入臨床應用罷了。
嗅覺器官——鼻子被稱為人的頭號感覺器官。這是因為掌管思維的那部分腦子在進化過程中正是從掌管嗅覺的腦區發展出來的。嗅覺是人類出現最早的感覺。我們甚至可以說，理智源於嗅覺。
人能夠分辨近5000種氣味。據說，訓練有素的香水品評師能分辨上萬種氣味。但與任何一種看家護院的普通家犬比較起來，他們的這種本領就相形見絀了。倘若我們人能夠分辨更多的氣味（哪怕就如家犬一般），那我們對這個世界的感受就完全不一樣了。有人認為，人類正因為喪失了許多從氣味方面感知世界的能力，才變得如此理智了。否則的話，這個世界就會太感情化了，很難有理性、邏輯可言。
芳香物質作用於位於鼻道上方嗅覺裂中的嗅覺感受器。但人究竟是如何感知氣味的，科學界至今還眾說紛紜。有一種所謂化學原理解釋說，人能聞到氣味是由於有氣味物質的分子在空氣中濃縮到一定程度的結果。但古羅馬著名哲學家盧克萊修2000多年前在其科學詩篇《物性論》中提出的就不是簡單的化學論，而是所謂的立體化學論。他指出，在人的口腔上顎有許多形狀與大小不同的細孔，有氣味物質的分子的形狀與細孔相符並進入其中時，人就能聞到氣味了。最後還有所謂波動理論說，認為人能聞到氣味與芳香物質的原子振動有關。今天最為流行的還是立體化學論。不是嗎？有些新事物往往就是久違了的舊東西。
儘管人類能分辨的氣味不多，但據說，人感知氣味的嗅覺感受器卻大約有8億個之多。況且，每一類感受器細胞都與大腦有著特定的聯絡。大腦把從各種不同的感受器傳來的資訊積累、整合為一種統一的複雜的感覺，提供給人們。這裡非常重要的一點是：人的嗅覺中心緊挨著調節人體情感反應的所謂大腦邊緣系統。正因為如此，人對氣味的感受更多地與人的情緒反應而不是邏輯思維聯絡在一起。來自嗅覺神經球的衝動透過神經傳導到記憶、恐懼與心理創傷中樞，然後又到達味覺中樞。總之，科學家已經證明，各種氣味對於鼻腔的刺激，實際上對人的機體的全部功能都會產生影響。據說，早在上世紀60年代，前蘇聯就對各種芳香物質的醫用效能進行過研究，不過尚未進入臨床應用罷了。