蔬菜富含膳食纖維、維生素及礦物質，並且熱量較低，多吃蔬菜有利於通便，增加飽腹感、降低餐後血糖，對糖尿病人大有裨益。 蔬菜含有多種營養素，人們幾乎每頓飯都離不開蔬菜，但是,不是所有蔬菜糖尿病人都可以不限量的隨便吃，那麼糖尿病人究竟該選擇哪些蔬菜呢？ 原則上含糖量低的蔬菜對糖尿病人最為適宜。 含糖量在4%以下的蔬菜有大白菜，捲心菜，芹菜，菠菜，油菜，韭菜，苦瓜，黃瓜，冬瓜，絲瓜，西葫蘆，白蘿蔔，西紅柿，萵苣，茄子，菜花，綠豆芽，鮮蘑，竹筍等等，對這些含糖量較低的蔬菜，每天的量不作嚴格限制，可以吃500~750克。 含糖量在10%左右的蔬菜有胡蘿蔔，洋蔥，蒜薹，蒜苗，扁豆等等。 含糖量高達20%的蔬菜主要有土豆，山藥，芋頭，藕，百合等薯類，由於這些蔬菜糖分較高，故不宜多吃，當食用量較大時，必須相應減少主食的攝入。 （每天一篇好文章，助您輕鬆控血糖）

低血糖吃什麼好的最快

1、葷素兼吃 很多人認為低血糖就是營養不良，應該多吃點大魚大肉就好了，這種想法是非常片面的，在日常的飲食中，當然也有許多人有著偏食的習慣，只吃大魚大肉或者只吃蔬菜，都會讓血糖一直偏低，只有攝取了身體中所需要的營養物質才能夠把血糖量提高上來，所以應該多吃一些魚肉蔬菜等。

2、早血原料食物 許多人在患有低血糖的同時，還伴隨著患有紅細胞數量過低的現象，這也就是由於身體中的血紅蛋白不足而導致的缺鐵性的貧血現象。這時候應該儘量多吃一些蛋白質含量比較豐富的食物，人體中主要的造血原料是由血紅蛋白引起的，例如豬肝、瘦肉、雞蛋或者魚蝦、牛奶之類的食物可以多吃一些。低血糖的飲食原則 1、少吃多餐 低血糖患者少吃多餐為宜，一天大約吃6～8餐。睡前吃少量的零食及點心也會有幫助。除此，要交替食物種類，不要經常只吃某種食物，因為過敏症常與低血糖症有關。

2、均衡飲食 飲食應該力求均衡，最少包含50-60%的碳水化合物，包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、種子、核果、穀類、瘦肉、魚、酸乳、生乳酪。另一方面，要儘量少吃精製及加工產品，並避免吃喝糖分高的水果及果汁等。

3、增加高纖維飲食 高纖飲食有助於穩定血糖濃度。當血糖下降時，可將纖維與蛋白質食品合用。纖維本身也可延緩血糖下降，餐前半小時，先可服用纖維素，以穩定血糖。飲食誤區 1、採取飢餓療法：這會使升糖激素更加活躍，引起血糖反跳性過度升高，使病情更難控制。2、主食吃得越少越好：這可能會增加肉類和脂肪的攝入。3、不吃甜食就行：許多含澱粉的食物並不甜，但消化後卻會變成葡萄糖。

4、拿花生、開心果等堅果充飢：堅果雖含豐富的維生素和蛋白質，但能量也高，多吃會發胖。

5、植物油不會升高血糖：植物油也是脂肪，熱量很高。還要注意：無糖食品能多吃，無糖食品只是將蔗糖替換成其他甜味劑，但所含的熱量不變。生活中很多人都想知道低血糖吃什麼好，要想治療低血糖，不僅僅是靠食物，還要有一定的飲食原則，保證全面的營養的，這樣體質才會好，才能更好的預防疾病出現。