山藥各個地方都叫法不同，咱今天說的是那種細長的各種。做法其實有很多比如:甜品藍莓山藥,拔絲山藥等。今天咱講一下拔絲山藥的做法

1、將提前準備好的山藥削掉皮，切成滾刀小塊兒狀；

2、用清水簡單清洗一下，最後保留上面的粘液；在山藥上拍一層薄薄的澱粉。

3、然後把油燒熱，倒入山藥，中火炸成淡金黃色撈出；

4、放入少量油、倒入一大勺白糖和半勺清水小火熬製，要不挺攪拌；

5、最後把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。吃的時候沾一些涼水吃起來更脆。

可以做拔絲山藥，首先把山藥去皮，然後切塊，裹上澱粉，在油鍋裡炸制金黃，然後撈出，鍋底留點油放入適量白糖，調小火，用勺子不停攪拌，等白糖完全化了，鍋裡開始起糖泡，等起大泡的時候把，炸好的山藥放下去，攪拌幾下，立馬關火起鍋。

山藥含有多種營養素:澱粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，做法是非常多的，但個人建議清蒸或用來煲湯為宜，簡單方便還能最大保留淮山的營養價值，老少皆宜[比心][比心][比心]

山藥的做法有很多，現在給大家分享一種山藥的做法。

南瓜山藥羹

健康功效

南瓜:活血化瘀

山藥:活血化瘀

紅棗:安神

食材用料

南瓜 一小塊相剋食物 山藥 一根相剋食物

紅棗 適量相剋食物 玉米麵 適量

南瓜山藥羹的做法

1.準備材料有南瓜山藥和紅棗

2.將南瓜和山藥洗乾淨去皮切塊備用

3.鍋中放入適量水倒入切好的南瓜和山藥煮十幾分鐘左右

4.煮南瓜和山藥的時候我們將玉米麵和涼開水混合調好備用

5.當山藥和南瓜煮爛時倒入準備好的玉米汁和紅棗再煮幾分鐘

6.煮好後裝入盤中就可以享用啦

山藥有N種吃法，可以煲湯，炒菜，可以做主食，還可以當粗糧直接蒸熟食用。下面給你介紹下山藥炒肉片的做法。

1.

準備好食材，山藥和胡蘿蔔切成菱形狀，不會切也可以順勢切，然後將山藥用水焯一下，肉用澱粉、少許鹽醃製一會。

2.

將VCC氣墊鍋燒熱後倒入油。

3.

將肉片倒入翻炒變色即可。

4.

接著倒入蔥花翻炒起香。

5.

將肉片先裝盤備用。

6.

另起鍋倒入適量的油，將山藥、胡蘿蔔片、木耳和青椒一起倒入南韓VCC氣墊鍋進行翻炒，這裡說的是，這個氣墊鍋是不粘鍋，炒菜燒湯都是不錯的哦！

7.

大概翻炒兩分鐘左右，放入適量的鹽，根據自身口味新增哦！

8.

加入鹽後翻炒均勻即可出鍋了。

9.

裝盤嘍，看上去是不是很清爽呢！

一、首先將山藥洗淨，洗好後不用擦乾這樣可以保留表皮的水分。二、在山藥上面多扎幾個洞然後把山藥用錫紙或者廚房紙巾放微波爐中火烘烤，因為不同的微波爐火力也不一樣，所以烤的時間也不太相同，可以中火烤五分鐘拿出來看看，用手捏捏是不是有變軟，直到烤熟為止，也可以放入微波爐自帶的托盤上，用高火加熱3分鐘再翻個面，繼續高火3分鐘即可。三、烤好後可以放在廚房一次性食品袋中，加入奶粉，蜂蜜，用擀麵杖或硬物輕輕壓成泥。四、然後放在固定的模具中或把食品袋剪角擠出造型，淋上喜歡的果醬，可以是草莓醬或藍莓醬味道就非常好了。

你好，山藥是一名藥材。有好多種吃法。最健康的吃法。是和羊肉一起燉。家庭主婦在家裡操作也是非常的簡單。這道菜適用於體虛胃寒。四肢冰冷。以及貧血。以及陽氣不足。同時羊肉具有驅寒的功能。我下面把這道菜的做法打在下面。

將新鮮的羊肉切塊。放到清水中浸泡。多泡幾次。出去血水為止。將山藥去皮切成滾刀塊兒。放入清水中浸泡。枸杞用清水泡軟。胡蘿蔔去皮切成塊兒。也可以加入少量的當歸，這樣效果更好。

生薑切成片兒。蔥切成片兒。

然後上火。將羊肉放入清水中。燒開鍋。打去浮沫。放入蔥薑片兒。放入幾粒花椒。去下腥羶味，然後小火燉至。燉20多分鐘。然後下路山藥。和胡蘿蔔。直到肉啦，山藥熟透為止。然後開始調味。放入少許的鹽和胡椒粉。出鍋即可。湯鮮味美。骨酥肉爛。

還可以做藍莓山藥:將山藥去皮切成條。放入開水中煮熟。

擺在盆兒裡成為方格狀。

然後將買回來的藍莓醬。用果醬調稀，淋在上面即可。

山藥糕：山藥洗淨去皮，切成小塊，放入料理機中，打入兩個雞蛋，直接打成山藥泥，洗淨的大棗切絲，再切成碎，碗底和邊上刷一層油，將打好的山藥泥倒入碗中，用勺子將上方的浮沫打去，放上大棗碎，蓋上耐高溫的保鮮膜，戳幾個洞排氣，冷水上鍋，大火蒸熟，脫模切好即可

山藥紅棗湯：山藥去皮切塊泡於水中，為防止山藥發黑，可在水中滴幾滴白醋。

2.紅棗我選用的是河北滄州的金絲小棗，已加工乾淨，不用洗。

3.桂圓以福建莆田產的威最好，肉質肥厚，去殼後以溫水泡軟。

4.蓮心選用帶芯蓮子，且別買漂白的，要本色顆粒大的，貴不了幾塊錢。

5.先將蓮子和紅棗共煮，待蓮子酥後下桂圓和山藥，文火煮15分鐘即可。可以冰糖調味。

山藥湯圓：1、生山藥洗淨蒸熟，去皮。

2、熟山藥放大碗中，加白糖、胡椒麵，攪拌成餡泥。

3、將山藥餡泥滾上糯米粉，製成湯圓。

4、將湯圓下入沸水鍋，煮熟即可。

功效

滋陰補腎。適用於腎虛所致的陽痿、遺精等症。