不可以的,醃製的食品含嘌呤比較多，不利於尿酸高的患者食用。

禁止吃辛辣刺激的食物，禁止海鮮喝啤酒，禁止吃含動物的內臟以及含嘌呤高的食物，尿酸高的患者可以吃些含維生素比較高的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜。尿酸高的患者要多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升。有利於尿酸的排出。

絕對不可以！醃製分兩種，一種是糖醃製，一種是鹽醃製，這兩種醃製品痛風患者都不能大量頻繁的食用，因為這樣就加重了肝膽，脾胃的轉化吸收負擔，對五臟六腑的恢復是極其不好的！所以痛風患者一定要注意，儘量做到少吃，或者不吃為好！

身體生病了，那就需要控制飲食，只有控制飲食了，才能協助身體共同調整狀態，實現病情的快速康復。但是完全能夠把嘴控制住的人，那一定是聖人，我們一般的肉體凡胎很少有這種意志力。

所以，所謂的控制飲食，是不能吃的儘量不要吃，而不是一點兒不能吃。不管吃什麼，都需要講究一個“量”字：對身體再好的東西，吃多了也不利於身體健康；對身體不好的東西，適當吃一點兒也不見得是壞事。

迴歸正題，醃製食品對於有痛風史的患者來說，是禁止食用的，其含有的高鹽、高油類很不利於尿酸的排洩。

但是一點兒癮不讓過，也是不現實的。所以，偶爾性質的吃一點，過過小癮就可以了。但是不能吃的東西，一定要儘量不吃，比如內臟、海鮮等等。其實很多情況下，一種食物不吃的時間長了，也就不想了。

身體是自己的，可以允許到一點兒小錯，吃點兒不利於身體的東西；但是堅決不能縱容一直犯錯，到最後吃虧的還是自己。

尿酸高可以吃醃製食品，但同樣要注意嘌呤的含量高低。醃製食品的可能危害主要有兩點，一個是某些醃菜亞硝酸鹽過高，這東西可能會和蛋白質食品中的胺類物質合成致癌性較強的“亞硝胺”。其次是鹽分或糖分過高，對一些慢性病不利。

所以，不要吃太多，痛風和高尿酸血癥非人儘量少吃醃製的肉類，醃製的蔬菜還是低嘌呤的。另外需要注意的，就是食用醃製食品後一定要多喝水排尿。

要想知道尿酸高患者是否可以吃醃製食品，首先，我們要弄清尿酸的成因。尿酸是體內嘌呤代謝的產物，在人體健康時含量處於平衡狀態。人體內的嘌呤分為內源性嘌呤與外源性嘌呤，其中內源性嘌呤來源於體內合成和核酸裂解，外源性嘌呤則主要來源於食物。當人體攝入過多嘌呤含量高的食物時，體內嘌呤過多以致代謝產生過多尿酸，從而導致痛風等慢性病。除了注意避免高嘌呤食物的攝入外，尿酸高的患者還應注意清淡飲食，儘量吃少油少鹽的食物。原因是，人體若過多攝入高油食物，易攝入過多脂肪，會使人血脂水平上升，導致脂肪在血管中堆積，從而阻礙尿酸的排出；而長期高鹽分的攝入會對腎臟造成一定影響，阻礙腎臟中尿酸的正常排洩，從而加重尿酸高患者的病情。因此，尿酸高的患者應少食高鹽、高油、高嘌呤的食物。

瞭解完尿酸高患者的飲食禁忌後，回到我們的問題：尿酸高患者可以吃醃製食品嗎？答案是可以的。我們從以下兩方面進行解讀：

一、 醃製食品屬於高嘌呤食品嗎？對於這個問題，要依醃製食品品種而論，不能一杆子打死。醃製食品分為三類：醃製肉類、醃製菜類與醃製蛋類。其中，醃製肉類的嘌呤含量稍高，部分屬於中嘌呤食物，如火腿、培根的嘌呤含量為55mg/100g；部分屬於高嘌呤食物（嘌呤含量＞100mg/100g的食物），如燻火腿的嘌呤含量大於150mg/100g，尿酸高患者應儘量少吃或不吃。而醃製菜類（如泡菜、鹹菜）、醃製蛋類（如鹹蛋、皮蛋）的嘌呤含量均很少，約為10mg/100g左右。

二、 醃製食品屬於高鹽食品嗎？上一點有說到的嘌呤含量較少的醃製菜類、醃製蛋類，尿酸高患者是否可以多吃？其實，醃製食品的保藏原理就是利用食鹽等調味料來減少食物水分而達到延長食物保質期的目的，所以醃製食品鹽分較多。如火腿中鈉元素含量高達1000mg/100g,而鹹蛋中鈉元素含量高達543mg/100g，含鹽量處於較高水平。因此，無論該醃製食品嘌呤含量高低與否，尿酸高患者都不可多吃。

儘管如上文所言，醃製食品大多鹽分含量較高、部分嘌呤含量高，但尿酸高患者也無需談醃製食品色變，完全不敢沾醃製食品。以火腿為例，在嘌呤攝入方面，尿酸高患者要控制一日嘌呤攝入量在100-150mg的水平，100g火腿嘌呤含量為55mg，食用200g左右的火腿即能達到嘌呤攝入限值；在鹽分攝入方面，建議尿酸高患者一日攝入1000-2500mg鈉，而火腿鈉含量為1000mg/100g，食用250g左右即達到鹽分限值。由此可見，在控制用量的前提下，尿酸高患者是可以食用醃製食品的。但需要注意的是，上述計算均是理想化計算（即一日嘌呤、鹽均來源於醃製食品，但實際生活中嘌呤、鹽還來源於其他食品），對於尿酸高患者來說，還是要少量食用醃製食品，並儘量避免嘌呤含量過高的醃製食品，日常多喝水、多運動，才有利於尿酸水平的恢復。