排骨洗淨先用開水住三分鐘，讓肉色表面有一點稍微發白撈出來。 然後不是過油加炒料，而是上糖色。 少加油，油熱放白糖，量多少看你排骨多少，普通吃飯湯匙至少三湯匙。 熬糖，先是透明的，然後會慢慢變紅，然後把酌好的排骨放進去，攪拌均與加水， 現在才放大料，桂皮，蔥薑蒜等等的調料。如果糖色淺的話可以再加一點醬油。 倒進壓力鍋裡開始燉，用九陽的壓力鍋大概二十多分鐘到半個小時就好了。

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準備材料：

排骨1000g 、蔥段3小塊、姜4片、料酒2小勺、醋3小勺、淡色醬油4大勺、深色醬油3大勺、糖1/3大勺、水

做法：

1、排骨先焯一下水，水開後再煮五分鐘

2、把排骨從鍋裡撈出來放到清水裡洗乾淨

3、把排骨放到電壓力鍋里加入蔥段

4、放薑片

5、倒入淡色醬油

6、加米醋

7、加料酒

8、加糖

9、加鹽

10、加深色醬油

11、加水至排骨1/2處

12、摁排骨檔煮熟就可以吃啦！

壓力鍋燉排骨的做法

一、用料

主料：排骨300克

輔料：精鹽3克、紅糖3克、花椒3克、大料2個、老抽3克、蔥3克、姜3克、桂皮3克

二、做法

1、排骨切好，冷水入鍋抄一下。開鍋1分鐘撈出備用

2、紅糖，水少許熬一下

3、放入排骨，花椒，八角，老抽，鹽，抄一下。最後放入姜，蔥

4、料材

5、放入壓力鍋，放2勺刷鍋水，桂皮，壓1次後嘗一嘗鹹淡，和熟度，再壓一次或半次。