德芙巧克力一般不使用代可可脂，代可可脂是人造可可粉。但德芙巧克力配方表裡明確寫有精煉食用植物油，而精煉食用植物油大都為氫化植物油，氫化植物油就是通常俗稱的代可可脂
德芙是不是代可可脂
但是如果問，德芙巧克力是不是代可可脂巧克力就不一定了。
你想，純黑都只有20%的可可含量。18%以下的含量都必須稱為代可可脂巧克力。
按標準，德芙純黑巧克力，勉強可以算是巧克力。其他都是糖果類的。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代可可脂與類可可脂等非可可脂可以透過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
一般來講，天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。據悉，純天然可可脂每噸價格是3萬多元，而代可可脂才7000元至8000元。
另外，代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
市面上很多巧克力製品實際配料包含“代可可脂”成分，包裝上卻標註“巧克力”或“巧克力風味”字樣。由於其代可可脂含量低於5%， 按照國家規定確實可以直接標註成巧克力。但林醫師認為這很容易誤導消費者以為是純巧克力，她提醒消費者在挑選時還是應該看清包裝背面 的產品成分表，謹慎購買代可可脂含量過高的巧克力製品。
提及巧克力的保健功效一般是指純的可可含量（包括可可脂還有其他可可類產品如可可漿、可可粉等物質的總和）在50%-75%的黑巧克力，因為其中含有一定的黃酮類物質，有助擴張血管，加強血液流通功能。”當然，可可含量越高，巧克力的口感也就越苦澀。建議不要購買可可含量低於35%的巧克力，因為這樣的巧克力意味著添加了更多的白砂糖、奶粉等，不僅鮮有健康成分，熱量還比較高。
德芙巧克力一般不使用代可可脂，代可可脂是人造可可粉。但德芙巧克力配方表裡明確寫有精煉食用植物油，而精煉食用植物油大都為氫化植物油，氫化植物油就是通常俗稱的代可可脂
德芙是不是代可可脂
但是如果問，德芙巧克力是不是代可可脂巧克力就不一定了。
你想，純黑都只有20%的可可含量。18%以下的含量都必須稱為代可可脂巧克力。
按標準，德芙純黑巧克力，勉強可以算是巧克力。其他都是糖果類的。
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代可可脂與類可可脂等非可可脂可以透過一系列人工的方法，調製出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。
德芙是不是代可可脂
一般來講，天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。據悉，純天然可可脂每噸價格是3萬多元，而代可可脂才7000元至8000元。
德芙是不是代可可脂
另外，代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。
德芙是不是代可可脂
市面上很多巧克力製品實際配料包含“代可可脂”成分，包裝上卻標註“巧克力”或“巧克力風味”字樣。由於其代可可脂含量低於5%， 按照國家規定確實可以直接標註成巧克力。但林醫師認為這很容易誤導消費者以為是純巧克力，她提醒消費者在挑選時還是應該看清包裝背面 的產品成分表，謹慎購買代可可脂含量過高的巧克力製品。
德芙是不是代可可脂
提及巧克力的保健功效一般是指純的可可含量（包括可可脂還有其他可可類產品如可可漿、可可粉等物質的總和）在50%-75%的黑巧克力，因為其中含有一定的黃酮類物質，有助擴張血管，加強血液流通功能。”當然，可可含量越高，巧克力的口感也就越苦澀。建議不要購買可可含量低於35%的巧克力，因為這樣的巧克力意味著添加了更多的白砂糖、奶粉等，不僅鮮有健康成分，熱量還比較高。