可能原因:1、蜂王漿的真假可有問題,現在市場許多蜂王漿加入其他東西(糖粉、可溶性澱粉等)來欺騙消費者;還有是否過期等
2、蜂王漿性偏涼,如果腸胃虛弱的人,吃過的確要拉肚子,可以一次少量加開水沖服
3、蜂王漿本身問題,由於成分複雜,可能內部存在問題
蜂王漿的成份
蜂王漿是一類組分相當複雜的蜂產品,它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同,其化學成份也有所不同。一般來說,其成份為:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。
蛋白質約佔蜂王漿幹物質的50%,其中有2/3為清蛋白,1/3為球蛋白,蜂王漿中的蛋白質有12種以上,此外還有許多小肽類。
氨基酸約佔蜂王漿乾重的0.8%,人體中所需要的10種氨基酸,在蜂王漿中都有存在,其中脯氨酸含量最高約佔63%,目前在蜂王漿中已找到30多種氨基酸。
蜂王漿含有核酸,其中脫氧核糖核酸(RNA)201-223微克/克顯重,核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。
蜂王漿中含有20%-30%(乾重)的糖類,其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。
蜂王漿含有較多的維生素,尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有:硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等,其中泛酸含量最高。
蜂王漿含有26種以上的脂肪酸,目前已被鑑定的有12種,它們是10-羥基-?-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻腦酸、十六烷酸(棕櫚酸)、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等,其中10-羥基-?-癸烯酸,含量在1.4%以上,由於自然界中只有蜂王漿中含有這種物質,所以也把它稱之為王漿酸。
蜂王漿含有9種固醇類化合物,目前已被鑑定出三種,它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質,鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。
蜂王漿的特性
新鮮蜂王漿為粘稠的漿狀物,有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色,顏色的差異與工蜂的飼料(主要是花粉)的色素有關。另外工蜂的日齡增加、蜂王漿儲存時間過長,以及蜂王漿與空氣接觸時間過久而被氧化等因素,造成蜂王漿顏色加深。
蜂王漿具有一種典型的酚與酸的氣味,味道酸、澀、略帶辛辣,回味略甜。蜂王漿呈酸性,PH為3.9-4.1,酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間,它不溶於氯仿;部份溶於水、其餘與水形成懸濁液;在酒精中部分溶解,部份沉澱;在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。
蜂王漿對熱極不穩定,在常溫下放置一天,新鮮度明顯下降,在130度左右失效。但在低溫下很穩定,在-2度時可儲存一年,在-18度時可儲存數年不變。蜂王漿暴露在空氣中,會起氧化、水解作用,光對蜂王漿有催化作用,對其醛基、酮基起還原作用。
可能原因:1、蜂王漿的真假可有問題,現在市場許多蜂王漿加入其他東西(糖粉、可溶性澱粉等)來欺騙消費者;還有是否過期等
2、蜂王漿性偏涼,如果腸胃虛弱的人,吃過的確要拉肚子,可以一次少量加開水沖服
3、蜂王漿本身問題,由於成分複雜,可能內部存在問題
蜂王漿的成份
蜂王漿是一類組分相當複雜的蜂產品,它隨著蜜蜂品種、年齡、季節、花粉植物的不同,其化學成份也有所不同。一般來說,其成份為:水份64.5-69.5%、粗蛋白11-14.5%、碳水化合物13-15%、脂類6.0%、礦物質0.4-2%、未確定物質2.84-3.0%。
蛋白質約佔蜂王漿幹物質的50%,其中有2/3為清蛋白,1/3為球蛋白,蜂王漿中的蛋白質有12種以上,此外還有許多小肽類。
氨基酸約佔蜂王漿乾重的0.8%,人體中所需要的10種氨基酸,在蜂王漿中都有存在,其中脯氨酸含量最高約佔63%,目前在蜂王漿中已找到30多種氨基酸。
蜂王漿含有核酸,其中脫氧核糖核酸(RNA)201-223微克/克顯重,核糖核酸3.9-4.9毫克/克顯重。
蜂王漿中含有20%-30%(乾重)的糖類,其中大致含果糖52%.葡萄糖45%、蔗糖1%、麥芽糖1%、龍膽二糖1%。
蜂王漿含有較多的維生素,尤其是B族維生素特別豐富。另外主要有:硫胺素(B1)、核黃素(B2)、吡哆醇(B6)、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、肌醇、維生素C、維生素D等,其中泛酸含量最高。
蜂王漿含有26種以上的脂肪酸,目前已被鑑定的有12種,它們是10-羥基-?-癸烯酸(10-HDA)、癸酸、壬酸、十一烷酸、十二烷酸、十四烷酸(肉豆蔻酸)、肉豆蔻腦酸、十六烷酸(棕櫚酸)、十八烷酸、棕櫚油酸、花生酸和亞油酸等,其中10-羥基-?-癸烯酸,含量在1.4%以上,由於自然界中只有蜂王漿中含有這種物質,所以也把它稱之為王漿酸。
蜂王漿含有9種固醇類化合物,目前已被鑑定出三種,它們是豆固醇、膽固醇和谷固醇。另外還含有礦物質,鐵、銅、鎂、鋅、鉀、鈉等。
蜂王漿的特性
新鮮蜂王漿為粘稠的漿狀物,有光澤感、其顏色呈乳白色、淺黃色或微紅色,顏色的差異與工蜂的飼料(主要是花粉)的色素有關。另外工蜂的日齡增加、蜂王漿儲存時間過長,以及蜂王漿與空氣接觸時間過久而被氧化等因素,造成蜂王漿顏色加深。
蜂王漿具有一種典型的酚與酸的氣味,味道酸、澀、略帶辛辣,回味略甜。蜂王漿呈酸性,PH為3.9-4.1,酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之間,它不溶於氯仿;部份溶於水、其餘與水形成懸濁液;在酒精中部分溶解,部份沉澱;在濃鹽或氫氧化鈉中全部溶解。
蜂王漿對熱極不穩定,在常溫下放置一天,新鮮度明顯下降,在130度左右失效。但在低溫下很穩定,在-2度時可儲存一年,在-18度時可儲存數年不變。蜂王漿暴露在空氣中,會起氧化、水解作用,光對蜂王漿有催化作用,對其醛基、酮基起還原作用。