青豆玉米胡蘿蔔雞蛋卷　　用料　　主料雞蛋5個蝦仁250g胡蘿蔔100g玉米麵(黃)100g　　調料食鹽適量調和油適量黑胡椒適量　　青豆玉米胡蘿蔔雞蛋卷的做法　　1.將材料準備好　　2.將蝦仁剁碎成蝦泥，加入適量鹽、胡椒　　3.將雞蛋中加入適量的玉米麵和水　　4.攪拌均勻　　5.鍋中放入少於的油，燒熱，倒入雞蛋汁　　6.感覺鍋中的雞蛋餅可以與鍋分離，上面的雞蛋還未完全凝固時放入準備好的青豆玉米、胡蘿蔔、蝦泥鋪平　　7.將雞蛋餅捲起　　8.將卷好的雞蛋卷放在錫箔紙上，包好　　9.上鍋大火蒸10分鐘，既可取出，切成小段　　青豆胡蘿蔔炒蝦仁　　材料：　　蝦仁300克,熟胡蘿蔔丁25克,青豆50克　　配料：　　花生油500克精鹽3克,味精,克幹澱粉50克,豆芽湯25克,水澱粉l0克, 麻油1克　　製法：　　1.將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻。　　2. 炒鍋上火,舀入花生油,燒至五成熱,放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油。炒鍋覆上火,舀入花生油25克,投入胡蘿蔔丁、青豆略炒,再放入精鹽、味精、豆芽湯燒沸, 用水澱粉勾英倒入蝦仁,淋上麻油顛勻,起鍋裝盤即成。

材料：

雞蛋4個，蝦仁25克，生菜適量

調味料：

蔥段、生抽各10克，鹽3克

做法：

1. 雞蛋打入碗中，加鹽、生抽調勻，入油鍋中煎至金黃色，撈出。

2. 蝦仁洗淨；生菜洗淨，墊盤底。

3. 將蝦肉、蔥段、鹽、生抽調勻，包入雞蛋皮中，卷好放入蒸盤中，放入電鍋，鍋內加1杯水，按下開關蒸至開關跳起，取出切成小塊即可。