牛奶促進胰島素正常分泌

對糖尿病的好處

牛奶富含鈣，有刺激胰島β細胞的作用，能夠促進胰島素的正常分泌，同時還能避免骨質疏鬆。

對併發症的好處

牛奶中的鈣可增加尿鈉的排洩，減輕鈉對血壓的不利影響，有利於降低血壓。此外，其所含的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩定，減少腦卒中的風險。

怎麼吃最好

早餐的熱量供應占總熱能需求的20%~30%，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或麵包比較好；也可以在下午4時左右作為晚飯前飲料飲用。

食用宜忌

喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包或饅頭等富含碳水化合物的食物，千萬不要空腹喝牛奶。牛奶不宜長時間高溫加熱，否則不利於糖尿病患者充分利於其營養物質。

牛奶南瓜羹

材料 牛奶200克，南瓜100克。

做法

南瓜去子去皮，切成小塊，上鍋蒸熟，涼涼，搗成泥狀。

將南瓜泥倒入小鍋中，倒入牛奶攪拌均勻，小火燒開即可。

糖尿病的人是可以喝牛奶的。牛奶的蛋白質通常在3%左右，是很好的蛋白質來源。而且牛奶富含鈣，基本可以1ml牛奶有1mg鈣。 那麼，對於鈣的需要量，是根據不同時期的人有不同的需求，通常正常成年人一天需要800mg即可，超過2000mg則會有一定風險。而超過38歲，人體對鈣的流逝會加大，尤其是在婦女絕經之後，對鈣攝入的不足容易導致骨質疏鬆。並且是不可逆的。 而我們的糖尿病人，對於牛奶的攝入是不需要忌諱忌口的。但是建議食用牛奶時，對食物進行乾溼分離食用。也就是說如果早上有饅頭雞蛋餅等“幹”物，那食用牛奶、酸奶等“溼”物時，最好中間間隔10分鐘，不混合食用，以便延長人體對食物的消化。以及不推薦空腹喝牛奶，容易造成反胃。那麼對於乳糖不耐症的群眾來說，酸奶是一個很好的的替代品。

乳脂國家糖尿病和消化和腎臟疾病研究所（NIDDK）將乳製品定義為8盎司的無脂或低脂牛奶或酸奶。這種低脂肪的建議似乎沒有科學支援。牛奶中的大部分好東西都在脂肪中。根據維基百科， “脂溶性維生素A，D，E和K以及必需脂肪酸，如亞油酸和亞麻酸都存在於牛奶的乳脂部分。”一些證據支援乳脂肪對2型糖尿病具有保護作用。在2010年12月出版的“內科醫學年鑑”上 發表的一項研究顯示，3,736名男性服用了10年，發現那些從全脂（而非脫脂）乳製品中得到的血脂水平最高的人的脂肪酸水平最低為60％發展成2型糖尿病的人數最低。正如作者之一所評論的那樣，“這是一種非常強大的保護作用，比我們知道的其他對糖尿病有益的物質更強。”其他幾項研究表明，乳製品消費降低了胰島素抵抗，代謝綜合徵或糖尿病的風險。研究人員將奶製品中發現的脂肪酸稱為反式 - 棕櫚油酸作為可能的保護性化合物。在各種研究中，較高水平的反式 - 棕櫚油酸與許多理想的結果相關：較低的體重指數，較小的腰圍，較低的甘油三酯水平，較低水平的C-反應蛋白（炎症標誌物），較低的空腹胰島素水平，並減少胰島素抵抗。牛奶糖牛奶糖被稱為乳糖。乳糖賦予牛奶甜味，並提供約40％的全牛奶熱量。乳糖肯定可以提高你的血糖。稱為乳糖酶的酶將其分解為葡萄糖和半乳糖。由於這種分裂需要時間，一些營養學家說乳糖轉化為血糖相對較慢（也就是說，它具有低血糖指數或GI）。但其他人則表示，乳製品可能具有低GI，但它刺激胰島素，好像它具有高GI。科羅拉多州健康與運動科學部的Loren Cordain博士認為，這可能是由於乳糖和乳清蛋白中的一些氨基酸的組合。

糖尿病患者飲用牛奶的注意事項有：

1、成年糖尿病患者可以選擇低脂牛奶，而伴有肥胖的2型糖尿病患者則可以根據血脂的情況選擇脫脂或半脫脂牛奶。兒童1型糖尿病患者可以選擇全脂牛奶。

2、在購買牛奶的時候，注意不要買牛奶飲料，這種飲料含奶量少，而且糖分高。應選擇純牛奶或酸奶，而且是不加糖的，否則容易引起血糖升高。從補鈣的角度看，選擇純牛奶、酸奶和奶粉均可，但是注意不要加糖。

3、有些人喝牛奶會出現腹瀉的症狀，與腸道內乳糖酶分泌不足有關，導致牛奶中的乳糖不能被消化，進入大腸後被細菌發酵產生酸和氣體，容易發生腹痛、腹瀉等。這種情況下，可以選擇酸奶，或少量多餐飲用牛奶。

4、飲用牛奶的時間根據自己的飲食習慣來定，但是不宜在早晨空腹飲用牛奶，會導致營養素還來不及消化吸收，就被胃排空了，所以早晨喝牛奶時，要搭配一些主食，如全麥麵包、饅頭等。注射胰島素治療的患者，可以用牛奶作為加餐。

5、糖尿病患者不能把牛奶當水喝，每日飲奶量300-500毫升，不宜超過1000毫升，否則會造成尿鈣的丟失，而且會導致熱量攝入超標，蛋白質攝入增加，增加腎臟負擔。

6、當糖尿病患者合併有腎臟疾病時，要慎喝牛奶，可以在營養師或醫生指導下進食。