西班牙的民俗風情　　西班牙　　民俗風情　　鬥牛　　美食：　　飲食無疑是西班牙最具吸引力的特色文化之一，不管是質量還是種類都在世界上享有盛譽。傳統的西班牙烹飪中經常使用以橄欖油為主的植物油和以豬油為主的動物油脂， 西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖，美食彙集了西方各地菜餚的烹製方法，其菜餚品種繁多，口味獨特。烹飪中會使用由阿拉伯人引進的種類繁多的水果和蔬菜以及從美洲新大陸引進的馬鈴薯和番茄作為配料。　　西班牙的生火腿：幾乎全部只用粗鹽調味，而且只是自然風乾。因連蹄帶骨醃製，吃的時候必需用手工切下薄片，特製的火腿是由一種稱為Iberico的黑腳豬身上來的，和野豬的血源接近，體形小，脂肪多，肉質滑潤可口，依規定必需採用半野放的方式放養在橡木林裡，不餵食飼料，只吃橡木子。黑腳豬可以長出媲美松阪牛排的大理石紋油花，豬腿醃製後，還要再經16個月以上的風乾與陳年才上市。上好的黑腳豬生火腿是全世界最美味的火腿，豐潤肥美，若是碰上陳年的上等貨幾乎可以到入口即化的地步。　　西班牙海鮮燴飯：1.用鍋加入橄欖油，油熱後加入切碎的洋蔥，大蒜，用中火炒香，然後加入番茄丁、臘腸、雞肉炒兩分鐘加入甜椒，等鍋裡的清香味出來後，加入洗淨的生米再炒，讓上述的香味讓米慢慢吸收。　　2.另外準備海鮮膏湯，把蝦頭，魚骨，魚頭之類熬湯，加入紹興酒代替。把熬好的膏湯，加進米里，一次不要到入太多，然後加點綠色的豌豆，可以使顏色更加漂亮。等鍋裡的米把海鮮汁收的差不多了，再倒入一些，繼續翻炒，讓米慢慢的把海鮮膏湯吸收。3.另外一個鍋，準備海鮮。把龍蝦，魚，貝類，火腿粒或者墨魚碎，用油炒的半熟，加入7，8分熟的米里，繼續翻炒。加入鹽，胡椒粉，拌勻了，倒在砂鍋裡，蓋上鍋蓋，象廣東人做煲仔飯一樣，用小火慢慢的烤，等聞到有焦香味了，上面灑點蔥花，一鍋又香又鮮，色彩繽紛的西班牙海鮮燴飯就成了。　　弗拉明戈舞：　　源於吉普賽、安達盧西亞、阿拉伯以及西班牙猶太人的民間歌曲。弗拉明戈的精華是其歌，常常用吉他音樂伴奏，同時表演即興舞蹈。這種音樂和舞蹈分為三類：深沉的或嚴肅的，格調十分憂鬱，描寫死亡、痛苦、絕望或宗教信仰的題材；介乎中間的，不很深沉但同樣令人感動，配合的音樂往往帶有東方的色彩；以及輕鬆的，描寫愛情、鄉村生活和歡樂的題材。　　起初是僅在小酒館裡表演的一種即興舞蹈。歌手唱著動人心絃的負有西班牙獨特情調的歌曲，吉他手伴隨著歌手的演唱即興彈奏，而這時舞蹈者以拍手和著音樂的節奏，翩翩起舞。舞蹈者以雙腳的技巧, 展現出優美而扣人心絃的舞姿。西班牙舞蹈-弗拉明戈的歌曲時而歡樂、愉快, 時而憂傷、悲憤，可以說悲喜交集, 舞蹈者的情緒融入在音樂中，上身肢體變有極富戲劇性的表情, 多姿多彩, 變化無窮的手部動作。　　披風是西班牙女性的傳統服飾，至今仍流行，西班牙婦女外出有戴耳環的習俗，否則會被視為沒有穿衣服一般被人嘲笑。鬥牛褲子是男士的傳統行頭。西班牙人的住房裝修考究、寬敞而舒適.　　西班牙馬斯克人的婚禮沿襲著一套傳統的習俗。人們習慣上認為星斯二是“吉日”，因此婚禮一般選在這一天舉行。典禮要在教堂裡按天主教教會規定的儀式進行。　　西班牙當地婦女有“扇語”，如當婦女開啟扇子，把臉的下部遮起來，意思是：我是愛你的，您喜歡我嗎？若一會兒開啟一會兒合上，則表示：我很想念你。因此初到西班牙的婦女，如果不瞭解扇語，最好不要使用扇子。　　西班牙人的見面禮節一般採取握手、親吻和擁抱三種方式。兩人初次相識邊握手邊問候，如對方無握手之意，可點頭說“你好”致意。在西班牙做客，無論是熟人、朋友、親屬之間，都須事先約定，如不經事先打招呼就貿然到主人家或辦公室是一種失禮行為。西班牙有一種晚睡晚起的習慣，客人最好在上午10時後和下午2時後拜訪為宜。客人一般都帶些禮品。一瓶葡萄酒，一盒點心，或送一束鮮花都可以。做客一般都不會準時到達，大多是晚10~15分鐘，如遲到太多，是一種失禮行為，來得太早會使主人措手不及。在比較正式的情況下，吃飯時西班牙人有安排座次的習慣。一般是主人夫婦面對面坐桌子的兩頭，其餘客人坐其兩旁。餐後，立刻離開是失禮的，待得太久也是失禮的。　　西班牙人忌諱送大麗花和菊花，只有在葬禮上才送菊花。送的時間也有講究，每月的13日一般都不送花，送花時也不送13支，因為“13”這個數字在西班牙人心中不吉利

西班牙的城市村莊，每年舉行的傳統慶祝會，約達200個之多。這些慶典源遠流長，充分表現出西班牙傳統文化氣息和各地風土特色。每年的二月，西班牙全國都舉行盛大的嘉年華會；每年的3月19日在巴倫西亞舉行LasFallas節；約於每年的春天期內，則在西班牙全國舉行盛大的、一個充滿宗教意味的復活節；4月份舉行的西維爾節，也非常熱鬧；5月份，為安達盧西亞區傳統的ELRocio節；而每年的7月6日至14日，在西班牙的潘普路納，舉行一年一度的、享有盛大譽的鬥牛節。名聞世界的西班牙鬥牛，是頗為盛行的一種競技表演。它起源於古代的宗教活動。18世紀中葉，西班牙各地開始興建正式的鬥牛場，每年春秋兩季便是鬥牛季節。