在南方有一種蔬菜，味道爽脆又嫩滑，吃起來的口感很像木耳，因此得名“木耳菜”。在有些地方也叫它潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉等，其葉子非常的肥大，光滑油亮，綠油油的非常好看，在城市裡有不少人在陽臺上種植它，把它當成了盆栽。對於木耳菜，可以說是非常有爭議的一種蔬菜了，它可以說是蔬菜行業的“榴蓮”了，因為這種蔬菜無論怎麼做，都有一股怪怪的味道在裡面，並且其煮熟了以後在表面有一種滑溜溜的液體，就連湯汁都是滑溜溜的，有不少人就不喜歡這種感覺。往往只要吃過一次，就再也不會去吃它了。但是木耳菜的營養價值還是很高的，尤其是鈣、鐵等元素含量最高的，是公認的一種高鈣菜。那木耳菜怎麼種植？現在能種植嗎？

木耳菜的種植其實算不上覆雜，其技能透過種子繁殖，也能透過莖葉來繁殖的。在南方，這種蔬菜種植比較廣，而在北方近些年也有人透過大棚種植了。因為木耳菜是耐高溫、耐乾旱、耐潮溼的，但是卻並不耐寒冷，所以廣泛在南方的熱帶地區種植。種子發芽的適宜溫度是20℃左右，植株生長的適宜溫度是在25～30℃，低於15℃生長不良，但卻能耐35℃的高溫。所以在南方種植木耳菜一般是在4月份左右，如果是採用種子繁殖的話，那需要對其進行催芽，然後直播或者是育苗移栽都是可以的。

木耳菜的種子非常堅硬，不經過催芽處理，發芽的週期很長，往往需要十天左右的時間，並且出芽率也不高。為了提高木耳菜種子的發芽率和縮短其發芽時間，一般都會先將木耳菜種子用30℃左右的溫水浸泡一天一夜，浸泡過程中還要多次用力揉搓種子，讓其充分吸收水分。然後再把它撈出來，用溼潤的紗布包裹起來，放置在25℃左右的環境中進行催芽。每天要記得用清水沖洗一下種子，等到5天左右，基本上種子就會露白芽了，這個時候就可以播種了。如果是育苗的話，一般等到幼苗長到4-5片真葉時就可以定植了的。

木耳菜的適應能力很強，對土壤的要求也不太高，基本能適合所有的土壤環境，甚至它還可以直接水培的。最好是栽種在疏鬆性好、肥沃的酸性土壤。並且在播種之前要先施底肥，最好是腐熟了的農家肥，然後在對土壤進行翻耕，而播種的方法就要根據你自己的情況來選擇了，既能撒播，也可以條播的。另外需要注意，在木耳菜的整個生育期都需要土壤溼潤，絕大多數的品種對日照要求不嚴，既能在Sunny充足的地方種植，也能在陰涼處種植。

木耳菜的生長速度非常快，能像割韭菜一樣，割完了還會再長出來。而當苗長到5～6葉時，就可以採收了，主要是以幼苗、嫩梢或嫩葉為食。這種蔬菜的食用方法也非常多樣，既能湯菜、爆炒，也能燙食，或者是涼拌著吃。如果嫌播種的方式比較麻煩，還可以用木耳菜的莖葉來繁殖的。在集市上購買一些木耳菜回來，然後選擇新鮮、粗壯、莖短葉大、葉子鮮綠無脫水枯萎的莖蔓來當母本插穗，剪掉部分的葉子，然後把它插入在肥沃、潮溼的土壤中，之後保持土壤溼潤即可，等到一個星期以後往往就能生根了，非常的方便。各位朋友們，你們愛吃木耳菜嗎？

木耳菜是因為形狀很像木耳，而且葉片肥厚，跟木耳的葉片有同樣的厚厚的，肉肉的。而且吃起來木耳菜也有一種滑溜溜的感覺，這種感覺也是跟木耳有相同的口感。

容姐也曾在自家的小院種過木耳菜，木耳菜很容易出芽的，也很容易管理。只要一個穴放上兩粒種子，就會出的苗很好。剛長出來的木耳菜葉片肥厚，黑綠黑綠的，看上去很有食慾。

木耳菜屬於藤類植物，是需要打架的。有人說也可以如同韭菜一樣割著吃的，這一點我沒有試過。我會給木耳菜搭個架子，讓它攀援著向上生長，然後採葉片來吃。

木耳菜的葉子長得很多的，讓人一看，可以說是滿目蒼翠，很養眼的。尤其在雨後，看上去更加清翠，讓人總是有想採來做菜的衝動。

木耳菜不僅可以做湯吃，還可以做炒菜來吃。嫩嫩的，滑溜溜的，好像有木耳一樣的粘性，吃著口感很是不錯。雖然種了沒幾棵，因為葉子長得快，長的多，所以自己是吃不完的，總是會採一些送給親戚和鄰居的。

木耳菜到了秋季，會開很多白色的小花，這些小花也是可以吃的。然後會結一些黑色漿性的果子，這就是木耳菜的種子。一棵木耳菜，會結很多的種子，到了第二年，就會長出很多的木耳菜。