煮：水開6分鐘左右即可。 蒸：蒸8--10分鐘。 【清水煮梭子蟹的做法】： 買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的汙物。 然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得乾乾淨淨後，放鍋中煮。 待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。 【梭子蟹怎麼洗乾淨】： 第一步：準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將蟹倒入盆中。 第二步：讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。透過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以透過白酒將蟹醉暈。 第三步：左手用拇指和食指抓住蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8條腿將泥沙除之。 第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。 第五步：左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。 第六步：趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。 第七步：將洗完的梭子蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。 【注意事項】： .煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質也會變老； 煮螃蟹時不要頻繁的開啟鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉哦； 螃蟹是寒性食物，需要與生薑配合來食用，另外吃螃蟹不能喝冷飲，可能造成腹瀉。