食材 主料 雞腿、 0 生鹹蛋黃 0 黃瓜 0適量 輔料 心裡美蘿蔔 0適量 李錦記叉燒醬生抽 0 料酒 0適量 白胡椒粉 0適量 蜂蜜 0適量 白糖 0適量 白色粗棉線繩 0 步驟

1.把叉燒醬、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖攪拌均勻作成醃醬料，把雞腿肉放在醬料中醃10分鐘。

2.把鹹蛋倒入一個保鮮袋，用擀麵杖把所有蛋黃壓碎。

3.案板上鋪上一層保鮮膜，在保鮮膜中間放上蛋黃碎，鋪成長條狀，然後一手把保鮮膜前後對摺提起，一隻手握住蛋黃捏成直徑1.5釐米的圓柱，形成蛋黃棒。

4.把醃後的雞腿肉，雞皮向下平鋪在案板上，把蛋黃棒放在剔掉雞腿骨留下的空位上，用雞腿肉把蛋黃棒緊緊的捲起來，然後用棉線綁緊成雞腿卷。

5.烤箱預熱到220度，把綁好的雞腿卷碼放在烤盤中放入烤箱中上下火烤15分鐘，蜂蜜中如少許涼水稀釋，取出雞腿卷均勻的刷上一層蜂蜜水，翻面後繼續烤10分鐘取出自然冷卻，切片擺盤，心裡美蘿蔔切條，和黃瓜條擺盤。

原料：小雞腿、鹽、姜、油、雞蛋、麵粉、生粉、麵包糠。做法：將雞腿放在水中浸泡30分鐘，清洗乾淨後，用在在肉面上劃上幾刀。取一小碗，放入鹽、生面粉、薑絲，之後再放入雞腿，醃製兩小時。雞蛋攪拌成蛋液，倒入麵粉中，倒入小雞腿，裹上面粉。裹上面粉的小雞腿表面撒上面包糠，或者放在麵包糠裡滾一滾。將小雞腿放入油鍋中油炸至金黃即可。