儲存洋蔥的3種方法

1.常溫儲存

儲存期限：約2～3個月

建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝儲存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常溫儲存，但務必注意馬鈴薯跟洋蔥不能放在一起，因為洋蔥會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋蔥腐壞或發芽。

聰明利用!絲襪懸吊儲存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來儲存洋蔥非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。

2.切開冷藏儲存

儲存期限：約1周

若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。

3.切末冷凍儲存

儲存期限：約1～3個月

洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋蔥因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!

洋蔥怎麼儲存？洋蔥保鮮用很多方法，但是都是要保持乾燥，不能有溼度。主要是為了抑制洋蔥鱗莖呼吸作用，不讓它在儲藏期間就發芽。

洋蔥肉質鮮甜，營養價值豐富，如今在農村栽培前景很不錯，所以在農村屬於一種主栽蔬菜。在洋蔥成熟採收之後，一般在5月底至6月上旬採收，如果不能夠及時上市的話，就需要做好貯藏的，長久的種植經驗，很多農戶積累了很多保鮮的經驗方法。

1、晾藏法

把洋蔥帶葉曬乾，然後像編玉米一樣，編起來，懸掛在乾燥通風很好，不見雨的地方。這樣可以一直保持乾燥，就不會變壞，也不會發芽，注意一條長不要超過1米，一條有80個左右的鱗莖，不要太多。可以設一個架子掛著。

2、堆藏法

在乾燥通風的空房間裡儲藏，找一些稻草鋪在地上，把曬好洋蔥放在上面，不要剪掉洋蔥地上乾枯部分，交錯堆放。可以堆上幾層，最上面要蓋上席子，保溫。高溫通風，低溫就要加蓋稻草，冬季之前可以先在室外儲藏，入冬就移進室內。

3、室內堆藏

洋蔥在採收之後，將鱗莖上的泥土清洗乾淨，然後晾曬，等到洋蔥外皮逐漸乾燥之後。再部分的假莖及葉片切除。選擇優質的洋蔥頭，將有病斑、蟲眼等壞蔥頭剔除，保證貯藏的蔥頭符合貯藏的標準。

將洋蔥裝到網垛當中，再將網垛放在通風的室內，室內要保持乾燥。將其堆藏至90釐米高左右，每隔半個月左右翻堆一次。當溫度逐漸下降之後可停止翻堆，如果溫度過低的話，那麼還要做好覆蓋防凍工作。

4、室外堆藏

再將需要貯藏的洋蔥堆放在上面，堆藏的高度保持在1.6米左右，做好防曬防雨工作。因為蔥頭的水分是比較多的，因此如果溫溼度較大的話，那麼每隔10天左右要適當翻堆一次，否則容易發熱漚爛。然後每隔2-3周翻一次，根據氣候、溼熱情況等控制好翻堆的次數及時間。

5、垛藏法

找一個高的乾燥的地方，在地上墊上木頭，然後鋪上稻草，把沒去葉的洋蔥交錯放在稻草上，然後一層一層堆積，大概堆個3到4層就好。最後覆蓋席子油氈，四周也要蓋上席子，最後用繩子綁紮好拿泥巴封起，要封嚴實。下雨後可以檢查一下，可以拆開更換稻草，木頭，席子，晾曬一下。

6、筐藏法

採收洋蔥時帶葉採收，採收後一捆捆紮成垛，然後把葉朝下，莖朝上，放在陰涼，通風好的地方晾乾，鱗莖幹後，去掉葉子，放進籃筐裡再收到地窖儲藏保鮮，地窖低溫比較能抑制呼吸作用。

7、掛藏法

貯藏法也是洋蔥貯藏常用的一種貯藏方法。將採收晾曬之後的洋蔥利用細繩將其穿起來編成辮子似的形狀。然後在室內用竹木搭起一個橫架，再將洋蔥直接掛在橫架上。

貯藏是有利於貯藏時的通風，並且便於檢查，能夠減少腐爛情況。這種貯藏方法適合用於種植面積不大，產量不多的產區。在掛藏的時候要注意控制好溫度，最低的溫度也要保持零下三度以上。如果溫度過低的話，那麼還要做好保溫工作。

除了以上幾種貯藏方法之外，還有氣調貯藏、冷藏等都是洋蔥主要的貯藏方法。我們要根據種植地區、產量等合理選擇貯藏方法，保證種植效益。

以上就是洋蔥收穫的儲存保鮮方法了，各位可以收藏備用喲！