蛋黃油是蛋黃經熬煉而製得的加工品，其作為藥用已有1400餘年的歷史，早在北周時期姚僧垣（499～583）撰《集驗方》始載用於治療湯炎燒傷病，以後歷代醫籍散見記錄擴大用途，這些古方多作外治應用，至今仍顯實用價值，此作鉤沉集萃供同道參考借鑑，綜合其主治病症分列十類方介紹如下。1治水火燙傷方熟雞子10個，取黃炒取油，入10文膩粉，攪勻，雞翎掃瘡上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集驗方》）。按：此方於《聖濟總錄》、《普濟方》、《濟陽綱目》、《瘍醫大全》等書皆見引錄，方中膩粉，又名韶粉、胡粉，或簡稱“粉”者。在明清方書裡有單用蛋黃油者，如《急救良方》、《懸袖便方》、《增訂驗方新編》，有加用菜油煎煉的，如《暴證知要》載方。2治瘡痍瘢痕方2.1治傷寒熱毒發豌豆瘡，差後滿面瘢痕：雞子7枚，煮熟用黃，亂髮1兩剪碎，同於銚子炒，候發消盡成油，用薄綿濾，入瓷盒中盛，夜臥時塗抹之（《太平聖惠方》）。2.2治久患瘡痍，差後瘢痕不滅，瘡痕無問新舊必除：雞子5～7枚，取黃，於鐺中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然後塗膏，日三兩度，自然滅瘢，與舊肉無別（《太平聖惠方》）。3治頭面熱瘡腫毒、肥瘡禿瘡方3.1亂髮雞子膏主孩子熱瘡。用雞子5枚去白取黃，亂髮如雞子許大，二味相和，於鐵銚子中炭火熬，初甚幹，少須即發焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取塗熱瘡上，即以苦參末粉之（《傳信方》）。3.2治瘡腫毒雞子油加頭髮、黃蠟須許，量用黃丹試熬貼，每用1個即消（《鰭府禁方》）。3.3治肥瘡雞子2～3個，煮熟，去白用黃，炒出油，搽瘡數次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。3.4治禿瘡用雞子1個，煎出油來，入人言3分，為末入內，搽瘡上。先將禿殼剃淨後搽1～2次愈（《龔氏濟世全書》）又方：取雞子油、松香、小兒頭髮，用香油煎熬成膏，塗上即愈（《神福堂公選良方》）。4治赤鼻、平疳方4.1治赤鼻用極臭鹽蛋10～20個，煮熟，取黃煎油1小盞，和細辛末，白菊花末各2錢，調勻，常擦患處。並每日用鮮枇杷葉（去毛蜜炙）煎湯服，半月愈（《神福堂公選良方》）。4.2治耳疳膿汁雞子煮熟，用黃炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。5治杖瘡、壓磨傷方5.1治杖瘡已破，用雞子黃熬油搽之，甚效。（《唐瑤經驗方》）5.2治被重壓磨肩傷，取雞蛋2個，煮熟去白，留黃熬取油，加冰片少許，搗敷（《古今靈驗秘方整合》）。6治黃水瘡方煅石膏3錢，煅龍骨3錢，片松香3錢，煅白礬3錢，上藥共研細末，以雞蛋黃熬油，和藥敷上（《集驗方》）。7治鼠瘻、膿窩瘡、寒溼瘡方7.1治鼠瘻或已潰取雞子三顆（《本草綱目》用1枚），米下蒸半日出，取黃熬令黑。先拭瘡汁令幹，以藥納瘡孔中，不過三度即愈（《千金翼方》）。7.2治膿窩瘡方，名雞黃煎。取煨石膏3錢，寒水石2錢，黃丹、硫黃各1錢，共研極細末，將雞子黃熬出油調敷（《神福堂公先良方》）。7.3治寒溼瘡雞子煮熟，去白用黃，慢火炒出油，加黃柏末於油中，摻上立效。或煙膠為末，摻上。若瘡燥，加香油調敷（《秘方集驗》、《經難丹方彙編》）。7.4治陰瘡潰爛，緣不忌月事行房，陽物潰爛者。用氣死筍子、五倍子、枯礬、輕粉、青黛、地枯牛（野煙）、蜈蚣，共為末；用香油煎雞蛋黃，以油調，先以酸漿草煎水洗淨，搽之自愈（《仙方合集》）。8治腎囊風（繡逑風）方老杉木1段燒存性研細，同蛋黃油調搽之（《神福堂公選良方》、《外科選要》）。按：方中杉木，別名沙木，南方產常綠喬木，藥用樹心材及樹枝，味辛苦性溫無毒，氣芬芳闢穢，能散溼毒之邪、可治小兒陰腫，陰囊溼疹等。9治痔瘡方名生肌鳳雛膏：用雞蛋煮熟去白用黃10餘個，銅勺同熬油，傾入盞內，約油3錢，加輕粉細末1錢，乳香、血竭、龍骨各末5分，共入油內和勻。每日早、午、晚以雞翎蘸，塗患孔內，膏蓋避風。塗者半月可以獲愈內（《外科正宗》）。10治腳上臭瘡方用熟蛋子1個，黃蠟1錢煎油塗之（《本草綱目》）。按：此治所指似屬脫疽潰爛腐臭，即血栓閉塞性脈管炎晚期發生壞疽，潰瘍階段見症。方中黃蠟乃蜜蠟粗品，性味甘平，有解毒生肌定痛斂瘡之效，為治瘡要藥。鑑於古代方書對於蛋黃油的記載零散並無專述，本文列舉以證資出處。為便應用特附言如下：蛋黃油的原料是家禽蛋（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）之蛋黃，因雞蛋易得而習為常用，用雞蛋煉製的油脂又稱為雞蛋黃油，雞子油，雞蛋油，鳳凰油，至聖膏等，一般說的蛋黃油即為雞蛋黃油。蛋黃油製作方法是取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼去白，用蛋黃置於小鐵勺（或銅勺，但不可用鋁勺！）內壓扁挾碎，放火上加熱煎熬，由黃變黑時“吱吱”作響，有油溢位，此時用鍋鏟連壓，邊用小勺匙取出油，以出油盡為度，棄去焦渣，將油貯於消毒淨瓶中，冷卻備用。一枚雞蛋黃大約可製取2毫升油。蛋黃油的功用：該油具有生肌長皮，消腫止痛，斂瘡收口的作用，古代主治已如前述，現代臨床可用於燙傷、溼疹、瘡瘍、瘻管竇道、面板皸裂、口腔潰瘍、眼炎（結膜炎、瞼緣炎）、中耳炎、鼻竇炎、陰道炎、龜頭炎及小兒百日咳、消化不良、夏季腹瀉和結核病、潰瘍病的輔助治療等。此油既可單用又可配調他藥，內服或外用。《本草品彙精要》謂“雞子黃炒取油，服之去小兒驚熱，下痢及痰熱，主百病”即是內服之範例示語。
蛋黃油是蛋黃經熬煉而製得的加工品，其作為藥用已有1400餘年的歷史，早在北周時期姚僧垣（499～583）撰《集驗方》始載用於治療湯炎燒傷病，以後歷代醫籍散見記錄擴大用途，這些古方多作外治應用，至今仍顯實用價值，此作鉤沉集萃供同道參考借鑑，綜合其主治病症分列十類方介紹如下。1治水火燙傷方熟雞子10個，取黃炒取油，入10文膩粉，攪勻，雞翎掃瘡上，三、五日，永除瘢痕（《姚氏集驗方》）。按：此方於《聖濟總錄》、《普濟方》、《濟陽綱目》、《瘍醫大全》等書皆見引錄，方中膩粉，又名韶粉、胡粉，或簡稱“粉”者。在明清方書裡有單用蛋黃油者，如《急救良方》、《懸袖便方》、《增訂驗方新編》，有加用菜油煎煉的，如《暴證知要》載方。2治瘡痍瘢痕方2.1治傷寒熱毒發豌豆瘡，差後滿面瘢痕：雞子7枚，煮熟用黃，亂髮1兩剪碎，同於銚子炒，候發消盡成油，用薄綿濾，入瓷盒中盛，夜臥時塗抹之（《太平聖惠方》）。2.2治久患瘡痍，差後瘢痕不滅，瘡痕無問新舊必除：雞子5～7枚，取黃，於鐺中炒，如黑脂成膏。以布先揩破瘢痕，然後塗膏，日三兩度，自然滅瘢，與舊肉無別（《太平聖惠方》）。3治頭面熱瘡腫毒、肥瘡禿瘡方3.1亂髮雞子膏主孩子熱瘡。用雞子5枚去白取黃，亂髮如雞子許大，二味相和，於鐵銚子中炭火熬，初甚幹，少須即發焦，遂有液出，旋取置一瓷碗中，以液盡為度，取塗熱瘡上，即以苦參末粉之（《傳信方》）。3.2治瘡腫毒雞子油加頭髮、黃蠟須許，量用黃丹試熬貼，每用1個即消（《鰭府禁方》）。3.3治肥瘡雞子2～3個，煮熟，去白用黃，炒出油，搽瘡數次即愈（《仙方合集》、《回生集》）。3.4治禿瘡用雞子1個，煎出油來，入人言3分，為末入內，搽瘡上。先將禿殼剃淨後搽1～2次愈（《龔氏濟世全書》）又方：取雞子油、松香、小兒頭髮，用香油煎熬成膏，塗上即愈（《神福堂公選良方》）。4治赤鼻、平疳方4.1治赤鼻用極臭鹽蛋10～20個，煮熟，取黃煎油1小盞，和細辛末，白菊花末各2錢，調勻，常擦患處。並每日用鮮枇杷葉（去毛蜜炙）煎湯服，半月愈（《神福堂公選良方》）。4.2治耳疳膿汁雞子煮熟，用黃炒出油，退火，滴耳（《仙方合集》）。5治杖瘡、壓磨傷方5.1治杖瘡已破，用雞子黃熬油搽之，甚效。（《唐瑤經驗方》）5.2治被重壓磨肩傷，取雞蛋2個，煮熟去白，留黃熬取油，加冰片少許，搗敷（《古今靈驗秘方整合》）。6治黃水瘡方煅石膏3錢，煅龍骨3錢，片松香3錢，煅白礬3錢，上藥共研細末，以雞蛋黃熬油，和藥敷上（《集驗方》）。7治鼠瘻、膿窩瘡、寒溼瘡方7.1治鼠瘻或已潰取雞子三顆（《本草綱目》用1枚），米下蒸半日出，取黃熬令黑。先拭瘡汁令幹，以藥納瘡孔中，不過三度即愈（《千金翼方》）。7.2治膿窩瘡方，名雞黃煎。取煨石膏3錢，寒水石2錢，黃丹、硫黃各1錢，共研極細末，將雞子黃熬出油調敷（《神福堂公先良方》）。7.3治寒溼瘡雞子煮熟，去白用黃，慢火炒出油，加黃柏末於油中，摻上立效。或煙膠為末，摻上。若瘡燥，加香油調敷（《秘方集驗》、《經難丹方彙編》）。7.4治陰瘡潰爛，緣不忌月事行房，陽物潰爛者。用氣死筍子、五倍子、枯礬、輕粉、青黛、地枯牛（野煙）、蜈蚣，共為末；用香油煎雞蛋黃，以油調，先以酸漿草煎水洗淨，搽之自愈（《仙方合集》）。8治腎囊風（繡逑風）方老杉木1段燒存性研細，同蛋黃油調搽之（《神福堂公選良方》、《外科選要》）。按：方中杉木，別名沙木，南方產常綠喬木，藥用樹心材及樹枝，味辛苦性溫無毒，氣芬芳闢穢，能散溼毒之邪、可治小兒陰腫，陰囊溼疹等。9治痔瘡方名生肌鳳雛膏：用雞蛋煮熟去白用黃10餘個，銅勺同熬油，傾入盞內，約油3錢，加輕粉細末1錢，乳香、血竭、龍骨各末5分，共入油內和勻。每日早、午、晚以雞翎蘸，塗患孔內，膏蓋避風。塗者半月可以獲愈內（《外科正宗》）。10治腳上臭瘡方用熟蛋子1個，黃蠟1錢煎油塗之（《本草綱目》）。按：此治所指似屬脫疽潰爛腐臭，即血栓閉塞性脈管炎晚期發生壞疽，潰瘍階段見症。方中黃蠟乃蜜蠟粗品，性味甘平，有解毒生肌定痛斂瘡之效，為治瘡要藥。鑑於古代方書對於蛋黃油的記載零散並無專述，本文列舉以證資出處。為便應用特附言如下：蛋黃油的原料是家禽蛋（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）之蛋黃，因雞蛋易得而習為常用，用雞蛋煉製的油脂又稱為雞蛋黃油，雞子油，雞蛋油，鳳凰油，至聖膏等，一般說的蛋黃油即為雞蛋黃油。蛋黃油製作方法是取鮮蛋數枚，煮熟後剝殼去白，用蛋黃置於小鐵勺（或銅勺，但不可用鋁勺！）內壓扁挾碎，放火上加熱煎熬，由黃變黑時“吱吱”作響，有油溢位，此時用鍋鏟連壓，邊用小勺匙取出油，以出油盡為度，棄去焦渣，將油貯於消毒淨瓶中，冷卻備用。一枚雞蛋黃大約可製取2毫升油。蛋黃油的功用：該油具有生肌長皮，消腫止痛，斂瘡收口的作用，古代主治已如前述，現代臨床可用於燙傷、溼疹、瘡瘍、瘻管竇道、面板皸裂、口腔潰瘍、眼炎（結膜炎、瞼緣炎）、中耳炎、鼻竇炎、陰道炎、龜頭炎及小兒百日咳、消化不良、夏季腹瀉和結核病、潰瘍病的輔助治療等。此油既可單用又可配調他藥，內服或外用。《本草品彙精要》謂“雞子黃炒取油，服之去小兒驚熱，下痢及痰熱，主百病”即是內服之範例示語。