日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。

種類介紹

卓袱料理

這是一種類似中國式的料理模式，卓袱料理特色就是一群人靠著椅子，然後圍繞著一桌子吃飯。傳說這種料理的起源是源於中國佛家的飲食習慣，後來在日本得到發揚。在卓袱料理菜式中有湯、茶、燉品、大中小盤等各式菜色。

本膳料理

以傳統的文化、本膳料理習慣為基礎的料理體系。源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。

懷石料理

在茶道會之前給客人準備的精美菜餚。懷石料理在中世日本（指日本的鎌倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。 日本菜系中，最早最正統的烹調系統是“懷石料理”，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是隻食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為“溫石”，揣到懷裡，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到“溫石”御飢寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。

會席料理

晚會上的豐盛宴席菜式。隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館裡可以品嚐到。

茶會料理

日本的室町時代（14世紀）盛行茶道，茶會料理於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理儘量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅乾、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。

日本料理主要分為：精進料理、懐石料理、會席料理、郷土料理、大眾料理

精進料理 不使用肉、魚、蛋類、用的是蔬菜、穀物類的素食料理懐石料理 是從茶道會衍生出來的料理種類 是那種緩一下飢餓不在於吃到飽的料理 和會席料理最大的區別是懐石料理會先上飯會席料理 即宴席料理 現在和懐石料理幾乎差不多 會席料理的重點在於酒 飯是最後上的

郷土料理 指的具有日本各個地區的特色料理 大眾料理 指的是壽司、鍋類、蕎麥麵這些稀鬆平常的日本料理(迴應樓下

@何北航的質疑: 江戶前壽司是在貨攤等地方出售的 所以被認為是大眾料理 )然後題主說的割烹是料理手法 割是切 烹是煮的意思料亭是指的是有包廂，可以請到藝伎的日本料理餐廳

散熱器分類：風扇形式的風冷散熱器是最常見、相對最便宜的，但是高轉速的風扇噪音也偏大。

半導體制冷散熱片，效果略好，靜音。價格略貴，而且容易發生霜結。

液冷效果最好，一般也比較貴。但是液冷系統本身需要散熱風扇來冷卻製冷劑（一般就是水，比熱容最大）。