正確肯定水泡茶。泡茶水起源明代，張大復，《梅花草堂筆談》。“十分茶七分水；茶性必發於水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。”這說明了泡茶用的水對茶葉的重性。

沒有水，茶就泡不了水，沒有茶，水就泡不了茶，所以說這是一個靈魂與肉體的完美結合，那種美妙絕倫的感覺，只有茶知道，只有水知道，當然還有嘴知道！

茶，就是用水來泡的；水，就是因為茶而變的。至於誰泡了誰，茶說我泡了水，水說俺泡了茶……這世界誰泡誰還真不好說。

如果非要說這個問題，茶水肯定是水浸泡茶葉形成的溶液，也就是水泡茶，而不是茶泡水！

泡茶的過程實際就是熱水（包括冷水）透過破碎的茶葉細胞或者(熱水）破壞茶葉細胞，進入茶葉，透過滲透壓差，再把茶葉中的營養物質帶出到水中，形成茶溶液（茶水）的過程，

所以，實際上是水泡了茶，而不是茶泡了水。

如果不好理解，那想想，水除了泡茶，也可以泡其他東西啊，但是你聽過茶泡水，哪又聽過茶泡其他啥呢？

所以，茶水實際上是水泡茶，而我們平時說的茶泡水只是一種隨意的表達方式，大家也能理解，也就不用那麼糾結是否正確了。

茶水茶水，茶離開水還是茶，還不是茶水。水如果沒有茶，還只是水，永遠成不了茶水。就像夫妻一樣，只有男的，沒有女的永遠成不了夫妻一樣

這個問題有點類似於“先有雞，還是先有蛋”。這樣理解可能就不用糾結於這個問題了：水為茶之母，水是茶葉內含物質浸出的載體，而茶葉讓原本沒有什麼滋味的水內容豐富了起來，二者結合相得益彰，好水與好茶，相輔相成，是為佳茗一杯。

不得不說，泡茶是一件很高雅的工作。咱們本就是尋求夸姣的一群人，相信不少的茶友，亦很享受灌水的時分，茶葉在水中翻滾崎嶇的容貌。 就像書裡邊描繪的人生一般，人生崎嶇，而終歸於平靜。人的終身，就像茶的終身般，在日子裡，在水中，顯示出它真實的容貌。

香氣、口感、味道、回甘，一如他的容貌、性格、氣質、情懷。

而人與人共處，尚且不同。茶也是這姿態的。

咱們該怎麼與別人共處，一如咱們怎麼沖泡好面前的這泡茶。

這泡茶它看著或許紛歧討喜，若是沸水注進，卻能使你暢懷。所以道理是差不多的，人不行貌相，茶亦不行貌相。

泡茶一定要使用沸水，就像孟子說的那句話： 古人將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，增益其所不能。

沸水於茶，就像拂曉開放的花朵，之前的那一幕深重的漆黑。這亙古不變的道理，現在在茶裡邊也是如此。沸水沖泡，才幹激宣佈茶的真實的質量。

是香，但能有多香？口感好，能有多好？味道濃郁，能有多濃郁？很耐泡，能泡幾泡？

這些問題，沸水能協助你找到答案。

而咱們與人共處，也需求一些技巧和注意的當地。他莊嚴肅穆，咱們便不行多紙上談兵；他達觀開暢，咱們必談笑自若。

這就跟灌水的技巧是相同的。灌水有時也不用斡旋，直達了當亦是藝術。像咱們所說的，與人共處定須真摯，如此方能直達人心。灌水時，需有力度，使茶葉翻滾崎嶇，如此它才幹均勻地擁抱湯水，然後釋放出它最好的香氣。

這裡邊卻又有重手與輕手的差異。水流大，須低衝；水流小，須高衝。輕與重的拿捏掌握，全憑你對茶的認識。

你對它認識有多深，它就會報答你多少的夸姣。

報答的夸姣都在茶湯裡邊——浸泡的時刻，決議了它展現給予你的深度。

浸泡的時刻，一如對人道的檢測。有句話說，人道是經不起檢測的。這句話頗有含義，人無法承受時刻一切的檢測，就像茶相同，亦不能承受無止境的浸泡。長時刻的浸泡，關於茶來說，亦是折磨。所以在後來的茶湯裡邊，你能感遭到它的苦澀。

而不作浸泡呢？一如素昧平生的兩人，我不知你，你亦不知我。

所以最妥當的辦法就是，最開始的時分，適度相交；而自然而然地漸漸深交。世間老友無不如此。

所以最開始的時分，恰當浸泡；而自然而然地延伸浸泡的時刻。世間好茶亦無不如此。

總算，一杯茶出現在你的面前。

請君飲品罷。

好茶需要好水來泡，俗話說"茶為父，水為母‘’,茶葉和水是相輔相成的。茶葉因為有了水才煥發了生命，水因為有了茶葉才有了香氣和口感，兩者缺一不可。

究竟是茶葉泡水還是水泡茶葉，這個問題其實沒有多大意義，只會誤導人。茶葉要講究投茶量，而且投茶量跟水有一個比例，茶葉多了或者水多了，茶水泡出來的味道就不同了。而且不同茶類的沖泡方法也不同，所以無需糾結於這種問題，專心泡好茶就可以了。

茶葉沒有水就不能沖泡，而且需要選擇優質的水源，這樣沖泡出來的茶湯口感才可以更好。茶葉沖泡時候，也要講究和水的比例，茶湯濃或淡，都是需要根據自己口感來調節的。

作為一個茶鄉之人，很樂意探討一下有關於茶葉的問題！

不過怎麼來說吶，可能本人的日子過得比較糙，喝茶也是隨心而來，隨性而去，所以對於這個問題，總覺得沒有什麼太大的討論價值，因為不管是茶葉泡水，還是水泡茶葉，都能沖泡出好喝的茶湯出來。而且從茶葉的沖泡方法去說的，也是如此，不管是先放水還是先放茶都是可以的，這主要跟茶葉的品種、茶葉的新鮮度以及泡茶的水溫有關係。

相同的茶葉，不同的人泡出來的茶水滋味也會有所不同，這與泡茶人不同的沖泡方法息息相關。是先沖水，還是先投茶，這其中也是有門道的。

《茶錄》中，明代張源曾經寫到有關於投茶的事情“投茶有序，勿失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶，復以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”文言文看著有點拗口，但是其實簡單地來說的話，就是介紹沖泡茶葉的三種方法：上投、中投、下投。

上投

可以先往茶具當中注入七分左右的沸水，等水溫大致到適合泡茶的溫度後，放入茶葉，等茶葉幾乎都沉到茶具的底部，然後再輕輕轉動茶具，使得茶具當中的茶與水之間能夠更好的融合，泡出好的茶湯。

上投的這種沖泡方法一般比較適應那些嫩度比較高的茶葉，比如綠茶、黃茶。在沖泡的過程當中，還可以觀賞到茶葉在水中起起落落的姿態。

中投

可以先往茶具當中注入三分左右的沸水，待水溫合適之後，將茶葉投放到茶具當中，稍微轉動，讓水浸潤茶葉，然後再慢慢注入水至七分處即可。

中投的這種方法也比較適合嫩度較高的茶葉，這樣才比較不會出現苦澀味。

下投

下投就是直接將茶葉投入茶具當中，然後再直接往茶具當中注入沸水，仍是七分滿即可。

下投的這種沖泡方法適用於烏龍茶、白茶和黑茶之類。因為這些茶所採的茶葉鮮葉大多是成熟的葉片，水溫高直接沖泡到茶葉上的話，更容易激發出茶葉濃厚的香氣，茶當中豐富的物質才能更好的融入到茶湯當中。

先注水可以，先投茶也行，因此我覺得不管是說茶葉泡水還是說水泡茶葉，其實都可以，這不是一個單項選擇，可以成為多項選擇。