一方水土養育一方人，每個地方都有每個地方的飲食文化。而客家菜和潮汕菜為什麼那麼好吃、一直名聲在外呢，我覺得有以下幾點：

一、他們對食材講究一個“精”，注重食材鮮美，製作精巧，烹調技藝精細，刀工考究，更講究火候和調味。

二、潮汕菜和客家菜品種繁多、善烹海鮮、重湯輕油、湯菜鮮美、保持食品原汁原味，崇尚清淡、講究食療、注重養生。

三、潮汕菜和客家菜特別注重色、香、味、型、器、醬、清、淡、鮮、嫩、巧、雅等特色。

四、潮汕菜和客家菜講究菜餚的搭配，鹹與甜、葷與素配套、湯與菜交錯、上菜順序冷與熱交替，而且有三多：多甜菜、多鹹菜、多素菜，客人選擇餘地多。

五、烹調方法多樣，炒、滷、燒、燜、煎、炸、焗、焯、泡、蒸、淋等十多種烹調方法。

潮汕的礦鍋粥和滷水最出名，砂鍋粥清香鮮美、營養豐富易消化。潮滷濃香誘人、味鮮鹹香，色澤淡紅、回味悠長。而客家菜的鹽焗雞製法獨特、味香濃郁、皮爽肉滑、色澤微黃、皮脆肉嫩、骨肉鮮香、風味誘人。

作為一個地道的客家人本人感覺應該是碰巧，客家人和潮汕人有共同點是勤勞善良淳樸，所在地區也是在哪一片所以很多飲食習慣和習俗也比較相似，做飯對於這個地區的人還是比較簡單的技能，個人看法如有更好見解，請大家多多指教

客家菜和潮汕菜確實好吃，婆家客家人，只有做帶客家口味的家鄉菜，他有有胃口，做佛山本地的口味他一般都不太想吃。所以如果平時週末在家吃飯，我都會做，客家釀豆腐，丸子湯，鹽焗雞，這些比較客家口味的菜

如果出去吃大排檔，我就比較喜歡吃潮汕菜，潮汕菜幾乎陪我們度過大學時光，要下館子就是去吃潮汕菜，蠔烙，牛肉丸湯，椒鹽雞翅等等

自己在家我一般做一些佛山本地口味的菜，一般做菜做一個客家菜，一個廣府菜。