黑茶和紅茶的分別，一般從製作的工藝上比較容易區分開來。

黑茶的製作工藝：鮮葉的採摘——萎凋——殺青——發酵——曬乾——起堆——分篩——成品。

紅茶的製作工藝：鮮葉的採摘——萎凋——揉捻——發酵——曬乾——分撿——成品。

從工藝的不同上比較很容易分別出來的。就是黑茶是殺青之後發酵，紅茶是揉捻之後發酵。而殺青和揉捻是不一樣的，也是最大的區別，這個區別產生了兩種茶的品相和口感的不同。

　一、黑茶和紅茶的外觀顏色不同

　　1、紅茶一般是金黃色的。

　　2、黑茶一般是黑色的。

　　3、當然這2年也出現了一些採用了普洱茶生曬發酵工藝的紅茶，叫古樹紅茶，顏色也是黑色的，味道還不錯，不但好喝，還保留了茶葉後期轉化的可能，讓紅茶也可以長期儲存了。

　　4、比如雲太吉的黑金野生滇紅，外觀就是黑色的，但是泡出來的茶湯是金黃色的。

　　二、黑茶和紅茶的茶湯不同

　　1、紅茶的湯色多處於橙黃色系或者橙紅色系，而且清澈透亮才是真正的好茶湯，湯色紅濃固然好，但是紅濃卻渾濁卻並不一定是好的紅茶。紅茶有個很明顯的特點“紅湯紅葉”，但是這並不代表茶湯越紅，茶越好。

　　真正高品質的紅茶，不僅清澈透亮，而且要紅濃，口感上要鮮爽、醇厚，還會有金圈產生，當然這些前提是茶黃素、茶紅素和茶褐素的比例處於一定的範圍之內。

　　2、黑茶的茶湯一般是橙黃至橙紅，顏色透亮。黑茶的沖泡次數可達5到9遍。湯色越濃郁它的口味也越重。

　　按黑茶湯色型別分有橙黃型、橙紅型、紅濃型、紅暗型四種湯色型別，其色素成分含量變化是依四種湯色型別的褐色素而依次增加，其它兩種色素變化的規律尚不明顯，而褐色素的增加，往往與陳化作用的時間相對較長相一致，兩者呈負相關的關係，褐色素是影響黑茶茶湯色澤變化的主要因子之一。

　　三、黑茶可以長期儲存，紅茶不可以長期儲存

　　1、紅茶的儲存期限一般是2年，因為紅茶沒有了後期轉化空間，所以儲存時間會縮短。

　　2、黑茶的儲存時間很長，可以長達幾十年，因為黑茶保留了生物菌群的活動，所以會後期慢慢轉化。