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  • 1 # 愛拉小提琴的羊角吉敏

    我來回答:  我是賣餃子的,對於利潤頗有研究:但是你的問題太模糊,因為租金多少沒說,一個餃子賣多少錢沒說,什麼餡的沒說,這些都很關鍵。  那麼,我就來從另外一個角度幫你一下吧:  如果不算其它費用,只算餃子本身的成本:  

    1、以豬肉芹菜餡為例,則0.2~0.25元/個,這是餃子的基本成本,不算燃氣、人工、水電費,如果全算在一起,則估計0.3元/個。我說的這個餃子,是肉佔60%,芹菜佔40%的做法,實實在在,個大餡足,味道好,質量高,而且用的是五花肉,不弄虛做假的成本。  

    2、其它不細舉了,都差不多,最少0.15元/個,最多也只是0.35元/個,這是尋常成本。  知道了一個餃子成本多少錢,則可以定銷售價了,這個價,不同的店,不同的地區都不一樣,如果是正品餃子館,則0.8~1元/個;如果是擺攤,則0.4元/個,如果是路邊小餐店,則也是0.4元/個,再貴就沒人來吃了。  每日租金等其它費用全部加一起,可以算出每天的固定成本,也就可以算出一天最少要賣出多少個餃子才能剛好不虧,(這個點就是會計學裡的“盈虧平衡點”),  假如:  一天的固定成本是100元,每個餃子利潤0.2元,則要賣出100/0.2=500個餃子才能剛好回本,再賣出去的就是當天的利潤了。  所以,你千萬不要盲目的上手,一定要觀察好周圍的情況和行情,地段很重要的原因就在於此!因為你要開店,所以必須要考慮固定成本問題,很多人虧了就是虧在沒算計好盈虧平衡點。  如果你作為一個新手上路,我見議你不要開店面,而是投入2000元左右做流動餐車,成本低,利潤高,而且沒有固定成本,這樣你即使不用出攤也不必擔心會虧錢,而且還可以總結經驗。  以上淺談,希望對你有幫助。

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