我覺得豬腳姜就很好吃哈哈哈哈哈哈。

豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去溼、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。

【材料】

豬腳500g、雞蛋4、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量[1]

【做法】

1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起後立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

2.黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份；鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒；炒至薑片微微發乾，盛出待用；

3.豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份；

4.4.煲中放入冰糖，倒入甜醋；

5.再倒入黑米醋，大火煲開；

6.加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒乾的薑片，再次煲開；最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

豬腳去毛洗淨剁好大塊，放入滾水煮至熟，到出用自來水衝至凍和乾淨，瓊幹水備用。

買回來老薑，洗乾淨，刮除姜皮（保留煲水坐月時洗頭可以祛風），洗乾淨，風乾，用刀拍裂。

購買香港出的“八珍甜醋”或廣州“致美齋”甜醋，煲滾，下冰片糖煮溶，放入老薑慢火煲30分鐘，加入豬腳慢火煮1小時，放置第二天再煲一小時，第三日後就可以食用，可同時加入煮熟去殼的雞蛋一起煲。