金幣49 G 麻辣魷魚蝦主料：新鮮魷魚 蝦輔料：腐竹 芹菜（這裡的配菜 可以隨意搭配 按自己的喜好）調料：郫縣豆瓣 料酒 鹽 雞精 糖 花椒 黑胡椒粉 食用油做法：

1 將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮，再將處理乾淨的魷魚豎著3等分（根據魷魚的大小）切成長條。 然後在將切好的條用十字花刀法改刀 再將改刀後的魷魚條等分成小塊 放入容器內 加入料酒 鹽 雞精 黑胡椒醃製備用

2 將洗淨的蝦 去頭 挑出蝦線 同樣 放入容器內 加入料酒 鹽 雞精 黑胡椒醃製備用（以上兩樣食材醃製 時間為20到30分鐘為佳）

3 將腐竹用涼水泡發後 將腐竹切成段 洗淨的芹菜改刀切成象眼段備用

4 在鍋內加入涼水燒製6成開後將醃製好的魷魚飛水 待魷魚卷卷後 撈出控水待用（魷魚不易長時間煮）

5 在炒鍋內加入食用油（油量與蝦的數量成正比略多一點）點火 將油燒之7成熱 將醃製好的蝦下入鍋內 炸至變色略發金黃色時撈出控油

6 將炸蝦的油加熱至6成熱時倒入郫縣豆瓣和花椒煸炒 炒至出紅油後 倒入腐竹和芹菜翻炒 炒至7成熟後 將處理好的魷魚和蝦下鍋與腐竹和芹菜一起再翻炒並加入適量的鹽（這裡加鹽一定注意 郫縣豆瓣因為鹹 所以一定不要加鹽太多）雞精 糖 再翻炒一分鐘左右關火盛盤 這樣一盤色香味俱全的麻辣魷魚蝦就做好了

菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜

口味：麻辣味 工藝：炒麻辣蝦的製作材料：主料：蝦

調料：乾紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生薑,大蔥

教您麻辣蝦怎麼做，如何做麻辣蝦才好吃麻辣蝦的做法：

1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗淨；

2、乾紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；

3、熱鍋，油熱後，倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道後倒入蝦，然後放入鹽、醬油、味精，待蝦顏色變紅即可出鍋