1、酯是酸與醇酯化反應的生成物2、脂肪是高階脂肪酸甘油酯，高階脂肪酸是含碳原子稍多一些的羧酸，甘油是丙三醇3、所以脂肪是酯，酯不一定是脂肪

脂和酯的區別：

（1）酯是一類有機化合物，由羧酸的羧基和醇（或酚）的羥基脫水縮合而成，中間的特殊化學鍵稱作酯鍵（RCOOR"）。

（2）脂是固體的油脂，主要成分是高階脂肪酸的甘油酯。

（3）脂只不過是酯的一種，酯包括的範圍很大，酯包括脂。

酸（羧酸或無機含氧酸）與醇起反應生成的一類有機化合物叫做酯。低階的酯是有香氣的揮發性液體，高階的酯是蠟狀固體或很稠的液體。

幾種高階的酯是脂肪的主要成分。有機上低階酯一般指含碳原子數少，而高階酯一般指含碳原子數多。

擴充套件資料：

化學性質：在有酸或有鹼存在的條件下，酯能發生水解反應生成相應的酸或醇。酸性條件下酯的水解不完全，鹼性條件下酯的水解趨於完全，這是因為鹼性條件下，OH-直接對酯進行加成，之後按照加成消除反應得到羧酸鹽與醇，這個反應中，是OH-直接參與反應，而不是水。

酯是中性物質。低階一元酸酯在水中能緩慢水解成羧酸和醇。酯的水解比醯氯、酸酐困難，須用酸或鹼催化。許多天然的脂肪、油或蠟經水解可製得相應的羧酸，油脂鹼性水解生成的高階脂肪酸鈉就是肥皂。

酯的醇解反應是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置換的反應，反應須在酸或鹼催化下進行，此反應常用於從一類酯轉變成另一類酯。

酯可被催化還原成兩分子醇，應用最廣的催化劑是銅鉻氧化物，反應在高溫高壓下進行，分子中如含有碳碳雙鍵，可同時被還原。酯與格氏試劑反應，可合成具有兩個相同取代基的三級醇。

參考資料：