現在國內確實存在這個現象就是名酒大多數老百姓都覺得貴，但是一些低價格酒又覺得不安全，怎樣的酒才算是好酒安全健康的，我給大家幾個提示。

喝酒一定要選擇是糧食酒，就是一些名酒大酒廠出廠也不是說沒有任何新增，國家是允許大酒廠合理的新增一些允許新增的物質主要就是已酯乙酸這些。甚至一些酒廠新增塑化劑、甜蜜素等一些物質是國家禁止新增的。新增這些東西主要是為了口感好。我們可以選擇一些當地釀酒的作坊買酒，我告訴你們如果選擇。

首先選擇的是傳統固態釀酒工藝就是沒有加水發酵哪種，然後問問他們發酵多久用什麼酒麴，傳統固態釀酒就是小曲麩曲這些發酵時間短的一般都是在半個月左右。如果就是發酵一個星期就是傳統酒麴酒質也不好香味差，大多數發酵週期短的都是用糖化酶發酵的這種酒也是不好的。我可以通過幾個辦法來判斷是不是糧食酒。

首先去當地酒坊看看人家是否有在釀酒，然後就是做實驗，在手心少量倒一些，然後雙手互相揉搓發熱在去聞，如果是一股酒香糧食香味這個是可以判斷是糧食做的，如果是一股刺鼻的酒精味兒這個就是以勾兌而成的，糧食酒香比較持久過一會兒聞還是很明顯的。

第二就是選擇50度以上的酒，少量準備一些水，一個透明玻璃杯倒一半酒然後在少量倒一些水進去搖晃幾下後觀察，是不是發白酒體出現混濁，如果當時不明顯可以放半個小時在看，或者讓他自然揮發降度就是不加水過段時間降度後也會出現發白發混濁的現象。糧食酒在45度左右是相當的混濁的不是清澈的。還是就是冬天外面氣候比較冷，外面放一瓶塑膠瓶裝的酒看看是不是會發白出現混濁甚至還有一團團的類似棉花一樣的物質，這些都是屬於正常現象，氣溫低酯類結晶。糧食酒中高階脂肪酸融水性差就會出現混濁。

以上幾點也算是比較簡單的辦法，一款好的酒它表現於入口綿柔，不會有特別辣的刺激感，口感柔和回甘好，香味濃郁，就是下肚後有火熱熱的感覺，但是不會刺喉。一般糧食酒喝多後不會頭疼，也不會說半夜特別的口乾這樣。前提也是有正常飲食才行不然身體機能沒法代謝出去酒精。還有點酒燒火、燒鹼法這些也都是判斷是不是糧食酒的辦法。安以上倆點簡單測試，然後經過自己口嘗覺得還是不錯的就可以了，不會太差一般小作坊的酒價格不會特別貴老百姓大多數喝的起，不像大酒廠酒在好出廠前都會統一調味的，釀酒不同的氣候不同的溫度酒的口感都有差異所以大酒廠為了統一口感都必須人為低去處理。希望幫到你

鑑別酒好壞首先可以從價格方面看，小酒坊高粱，包穀，大麥釀酒成本就得過20元/公斤，如果低於35元/公斤的散酒就應該考慮了。其次可以找合適的網點購買，逐漸找到穩定又有質量保障的店或者酒坊。

名酒的話，我覺得還可以啊，名酒裡茅臺，五糧液，洋河等這些白酒，數洋河價錢做親民啊，低端，中端吃，高階都有的，低端一點的幾十的洋河大麴，藍優都不錯，稍微高點的海之藍一百多更不錯了，消費者口碑裡相當可以的，再者就是天之藍了，中端消費裡比較好的，高階夢之藍在國內外酒宴上可是一直受追捧了。

根據自己情況來購買最好。

個人認為為了安全起見，買酒還是儘量不要買散酒，小作坊，各種理化指標都無法檢測，食品安全也無法保證。其實名酒裡也都有高，中，低檔的，就像洋河酒，位居中國白酒行業前三甲，中國的老牌名酒，其生產的產品中有幾十個品種價位在十幾，幾十元的。我們這平時關係親密，不講究的朋友在一起喝的都是洋河小天藍，無論從品牌，品質，還是價效比來看，都超級棒，一箱也就160左右！這支產品也一直洋河酒廠的明星產品。

現在白酒市場主要有醬香型白酒和濃香型白酒。像茅臺，五糧液，洋河等等。在日常生活中大家可以選擇一些中低端白酒品牌，像洋河海之藍，雙溝君坊，藍瓷，柔和雙溝等等！酒體豐滿，入口綿甜，價效比較高！

名酒沒有說的那麼貴，就拿洋河來說吧，感覺可以啊，價格，幾十 幾百，上千都有的，看你如何選擇了，低中高以海天夢為主。海天夢三種白酒就像同一個牌子的汽車，這些品牌有不同的車型，不同的車名，價格也不一樣，有些客戶會因為外觀和價格而喜歡那輛價格低的車，有的則會想話更多的錢買那輛不是很好看卻效能更好的車，正所謂蘿蔔白菜各有所愛，只要是自己喜歡並且合適自己的，價格和其他的因素也就隨之而去了。

造成今天這個想象，這是白酒行業的悲哀，酒精勾兌白酒壓縮成本，缺卻大力的廣告投入，大手筆投入去宣傳自己的品質如何好，稱之為：“純糧食酒”，呵呵，前幾年的話由於網路不發達，很多酒友由於不懂酒的相關知識，上當受騙，造成了現在很多良心酒企，去介紹自己的真正純糧食酒，很多消費者會選擇不相信，不認可。因為沒有知名度。這些企業把錢真正的花到了酒的品質上面，而且為了開啟自己的銷路，價格定位非常低，利潤空間一再壓縮，只為堅持，他們相信隨著網路時代的資訊化普及，會有越來越多的朋友認可，懂得真正的純糧食酒。會有更多的酒業友認可。

我就是一個堅持品質，專注固態發酵的杏花村酒企。相信的朋友可以看看，如果想要了解怎麼鑑別純糧食酒的方法和知識的，可以觀看下我的影片分享。感謝

《山東陽穀陳釀酒廠》傳統工藝 固態發酵 純糧釀造，56度醬香型白酒，這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡、清澈透明，色澤微黃，且具有隔夜留香、飲後空杯留香猶存的特點，銷售熱線139-0635_5612，駐聊城辦事處地址，聊城市建設東路汽車總站東200米消防隊對過