主料：蓮藕800g、五花肉600g、小麥麵粉500g輔料：油適量、鹽適量、姜適量、大蔥適量、雞精適量步驟1.將麵粉，酵母粉分別倒入兩個容器中，用溫水將酵母粉和開。2.將和好的酵母倒入到麵粉中，開始和麵。3.將面守好4.在面上蓋上一塊紗布，放在暖氣旁邊，開始發麵。在發麵的時間，開始準備包子5.準備好包子餡的原材料。6.將肉繳成肉餡，將姜切成薑末。將薑末放入到肉餡中。朝一個方向，攪拌肉餡。7.依次往肉餡中，倒入油，醬油，鹽，雞精，骨頭湯。再朝一個方向攪拌肉餡。8.將藕切成藕丁，用熱水焯一遍。9.將焯過的藕丁，切好的蔥花。分別盛盤備用。10.將藕丁，蔥花依次放入肉餡中。攪拌均勻。11.準備肉餡的同時，面就已經發好了12.趕好麵皮，準備備用13.將肉餡放在麵皮上，準備開始包包子。14.包好的包子15.將包子全部包好後，放在暖氣旁。再讓包子發半個小時，這樣蒸出的包子比較香16.將包子放入鍋中，開始蒸包子。開鍋再蒸20分鐘。即可17.蒸好的成品肉餡一定要按照同一個方向，使勁的攪拌。這樣蒸出的包子肉餡才會抱團，面要多發一會，這樣面才會好吃。

蓮藕豬肉餃子

主料

蓮藕兩根 肥瘦豬肉500克 香菜五顆 大蔥適量 姜適量 鹽適量 老抽適量 生抽適量 蠔油適量 白糖適量 料酒適量 餃子皮60只

蓮藕豬肉餃子的做法步驟

1. 蓮藕洗淨，擦成絲，剁碎

2. 香菜洗淨，切碎，和剁碎的藕拌在一起

3. 和絞好的豬肉沫拌在一起

4. 滴入幾滴老抽（上色，如果放胡蘿蔔，就不需要滴老抽啦），料酒，生抽，蠔油，白糖，鹽，攪拌均勻

5. 多攪拌一會，起筋

6. 買的餃子皮，中間放入適量的餡

7. 先從中間捏合，再捏兩邊，成型

8. 小老鼠扛了顆大白菜

9. 鍋裡水燒滾（放少許鹽，防止粘鍋），下入餃子

10. 等滾了之後放入一碗冷水激一下，再次燒滾，關火，悶一會

11. 出鍋咯，悄悄告訴你噢，藕餡兒餃子是不會粘在一起滴

12. 再看，再看，再看就把我吃掉吧

小貼士

這裡餡裡還可以切根胡蘿蔔在裡面，少量的白糖和生抽是用來提鮮的，就省得放味精啦！