主料蝦仁300g雞蛋150g輔料油適量鹽適量蔥花適量雞精適量澱粉適量胡椒粉適量蠔油適量 步驟蝦仁炒蛋的做法步驟11.蝦仁在涼水中自然解凍，沖洗乾淨控幹備用蝦仁炒蛋的做法步驟22.加入適量澱粉、鹽、雞精蝦仁炒蛋的做法步驟33.拌勻後看看澱粉的稠稀，能看到澱粉粘連著蝦仁即可。放置幾分鐘蝦仁炒蛋的做法步驟44.雞蛋打散，加入蔥花蝦仁炒蛋的做法步驟55.熱鍋涼油蝦仁炒蛋的做法步驟66.油燒至7成熱時放入蝦仁炸制稍微變色蝦仁炒蛋的做法步驟77.炸好的蝦仁撈出備用蝦仁炒蛋的做法步驟88.再一次熱鍋涼油蝦仁炒蛋的做法步驟99.倒入蛋液，來回轉鍋，使蛋液充分受熱蝦仁炒蛋的做法步驟1010.翻炒蝦仁炒蛋的做法步驟1111.加入蝦仁繼續翻炒蝦仁炒蛋的做法步驟1212.倒入少許蠔油提味蝦仁炒蛋的做法步驟1313.裝盤嘍

材料：主料蝦仁100克，雞蛋2個，輔料青椒3個，小米辣3個，大蒜3瓣。1、首先將所需材料準備好，大蒜、小米辣切碎，青椒切斜刀塊，蝦仁解凍洗淨並在背部切一刀，更易入味。2、將雞蛋磕入碗中，加入適量鹽和料酒，攪打均勻，再放入蝦仁，再次攪打均勻備用。3、起鍋，倒入稍多的食用油，油熱後倒入雞蛋液。4、並晃動炒鍋，使蛋液快速凝固，並裝盤出鍋；注意要想雞蛋嫩，動作要迅速，不用炒太熟。5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香。6、倒入半碗清水，調入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽，翻炒均勻。7、湯汁煮沸後，倒入雞蛋蝦仁，翻炒均勻即可出鍋。8、成品。

蝦仁炒蛋的做法

材料

蝦仁100克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克，調料：蔥5克，姜5克，鹽1/2茶匙(3克)，調料2：澱粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，油1茶匙(5ml)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，鹽1/2茶匙(3克)

做法

1，準備材料，蝦仁加上調料2攪拌好備用，雞蛋洗淨倒入碗中打散，胡蘿蔔切丁，蔥姜切末

2，鍋中放少許油，油熱後，倒入蔥薑末爆香

3，倒入入味的蝦仁炒熟後，取出

4，鍋中另放油，倒入打散的蝦仁，用筷子攪拌成碎粒狀

5，倒入炒好的蝦仁

6，倒入胡蘿蔔丁，鹽即可.