在回答之前，先糾正一個問題，題主說的蝦餃應該是打錯字了吧，感覺應該是蝦仁，因為蝦餃沒法炒啊，也沒法與萵筍和火腿搭配成三鮮，不知道我的推測是否正確。

那姑且就按照我的推測吧，用萵筍、蝦仁、火腿炒三鮮，做法如下

--【萵筍蝦仁火腿炒三鮮的製作方法】--

材料準備：

基圍蝦半斤、萵筍1根、火腿1根、小紅辣椒1個、蒜、蔥、食用油、食鹽、香醋

製作方法：

1.將基圍蝦去掉蝦頭蝦線和蝦殼，取出鮮蝦仁清洗乾淨備用；2.萵筍去皮，縱向對半切開，再將兩半各自縱向切開，成4份，然後斜刀切成菱形；3.火腿切成蝦仁差不多大小的丁（大根火腿的話只需要切半根就夠了），小紅辣椒切成圈，蒜拍碎切成蒜粒；4.鍋燒熱下少許食用油燒至七成熱，放入蝦仁滑炒至變色，關火盛起備用；5.鍋中再放入適量油燒熱，放入蒜粒爆香後倒入萵筍，放小紅椒，翻炒幾下後下入火腿，繼續炒至萵筍斷生，加入蝦仁，放食鹽和香醋調味，最好撒上蔥花起鍋即可。

技巧總結：

1.蝦不要炒太久，變色之後立馬起鍋，可以保持蝦的鮮嫩；2.買火腿時儘量選級別高一些的，我一般都是買特級的，吃起來口感好一些，普通火腿腸澱粉含量太高，不好吃，炒的時候也容易糊鍋3.蝦和火腿本身都比較鮮，所以不用放太多調料結語

好了，以上就是我分享的萵筍蝦仁火腿炒三鮮的製作方法，有興趣的朋友可以自己嘗試著做一下。