電飯鍋麵包的做法

1.

全麥粉，白糖，酵母粉攪拌均勻

2.

牛奶用溫開水衝好，牛奶慢慢加入面絮裡，揉成麵糰

3.

黃油，雞蛋，提前從冰箱裡拿出來（我們不太喜歡黃油的味道，所以只拿出來這麼一點）

4.

揉好的麵糰里加黃油，繼續揉

5.

揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜（這步我忘了拍照，先在微波爐裡轉一碗水，轉6分鐘後拿出，把蒙上保鮮膜的裝麵糰的碗放進微波爐，蓋上抹布，發酵1個半小時）

6.

這是發酵好的

7.

用手指在麵糰中間撮了個洞，應該是發好了，

8.

把發好的麵糰再揉搓，我用手隨便扯了分成5個小麵糰，把一個麵糰放手心裡按平，再扯大點

9.

包上一點堅果，依次包好所有的麵糰

10.

電飯鍋提前預熱

11.

鍋裡刷油

12.

把包好堅果的麵糰放進去再次發酵40分鐘

13.

再刷一層全蛋液，撒熟的白芝麻，再刷一層全蛋液

14.

按煮飯健（我家電飯煲要30分鐘）

15.

完成，燜半個小時

電飯煲做麵包步驟：

用料

雞蛋一個（可加可不加）高筋麵粉250克鹽少量（可不放）白糖50克黃油20克純牛奶小半碗，看情況慢慢加，也可用溫水代替加酵母冬天3克，夏天2克

1.把純牛奶加熱，溫溫的，大概30℃左右加酵母，白糖，鹽，化開，靜置一會兒。雞蛋打在麵粉裡筷子攪拌，然後加入剛才化好的牛奶（1），邊攪邊加，攪成棉絮狀，倒出手揉，揉成光滑的麵糰再加軟化的黃油繼續揉，我大概十幾分鍾，不用出膜，麵糰會稍軟、有點粘手，就是圖中這樣，這樣的狀態麵包會比較鬆軟，撒一點點乾粉防粘！

2.揉好包好保鮮膜發酵至2.5倍大，發酵時間大概45分鐘-60分鐘，溫度不同時間也不同！

3.醒好的麵糰揉出空氣，又變成原來的大小了，然後分成十份光滑的小團，也可以用擀麵杖擀成長條捲起，重複一遍，這樣麵包組織更好，想包餡的裡面也可加一些肉鬆或豆沙，電飯煲底部跟旁邊刷油，（可以刷黃油、還有一些沒有香味的植物油都可以，直接把小團放進去，二次發酵，醒至2倍大，夏天大概15分鐘左右！（預熱下電飯煲發酵會快很多，手摸有點熱就行）

4.刷蛋黃液，撒黑芝麻或椰蓉，隨自己喜好，然後蓋上電飯煲，開煮飯鍵，我煮加保溫大概65分鐘，中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住！

5，到時間掀開，香噴噴的麵包做好了！