馬蹄（荸薺）露湯圓材料:馬蹄粉20克，白糖40克，馬蹄（切粒）20克，清水500ml，湯圓適量做法:

1.1.用50ml的涼開水把馬蹄粉和白糖攪拌成稀糊狀；

2.2.將剩下的450ml清水煮滾後，放入馬蹄粒，再煮開，衝入做法1.中，一邊衝一邊迅速攪拌至稠狀，馬蹄露做好了。

3.3.鍋裡放清水煮開，將湯圓放入，中火煮開後，轉小火煮至湯圓浮起，再煮2分鐘，撈出放入馬蹄露中即可。紅豆馬蹄糕材料:大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水)做法:1、紅豆洗淨用清水浸3小時，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘。2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。5、把紅豆瀝乾水份，放入粉漿裡拌勻。6、在蒸盤內刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。荸薺紅燒肉原料：五花肉、荸薺。輔料：大蔥5根、姜1塊、獨蒜半個、八角2顆、冰糖少許、花椒適量。做法：1.生薑和蒜切小片，大蔥切段；鍋中加水燒開後，下入花椒粒，1/2的薑片，五花肉，煮15分鐘左右，至筷子可輕易戳進肉內即可撈起；2.荸薺去皮切塊，備用；五花肉撈起後，待冷卻至不燙手時，切成小方塊（大小隨意）；3.將五花肉均勻下入鍋中（不加油），中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出（倒出的油炒青菜可以用的）；4.轉小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化；糖色炒出後，轉大火，下入蒜片薑片，八角蔥段炒香；5.下入荸薺，加適量鹽調味，翻炒均勻；6.加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開後轉小火燉煮，汁兒快收干時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最後撒上蔥花即可。注：1、先把五花肉用花椒和薑片煮水焯一下，可以去腥；再煸炒出一部分油，這樣肉就不會油膩了，當然，也不可煸得太狠了，那樣就成油渣啦，吃起來也會很柴。2、最後收汁兒階段時，一定要用鍋鏟不停地翻炒，使湯汁均勻地包裹在每一塊肉和荸薺上，這樣吃起來才足夠美味哦。