生活在五嶺地段的人對蕨肯定很熟悉，它是一種一年生草本植物，葉子跟其他的蕨類植物差不多。你可別小看了它，它一身都是寶。剛發出來的嫩莖，是難得的美味佳餚。小的時候，每到春天到來，我都會約好幾個夥伴，去山裡採摘一些回來，把它跟醃製的紅辣椒炒在一起，而且多放點油，不僅可口無比，而且很開胃，所以離開家鄉久了，對它的懷念也與日俱增。
其次就是蕨根，它埋在地下兩三尺左右，有點像黑藤，含有豐富的澱粉，蕨根餈粑就是用這它做成的，這種餈粑有很多種做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎麼做，都以它獨有的風味，為人們所喜愛。每到秋天，蕨葉開始變黃的時候，山裡的人們便會扛著鋤頭去挖它來做蕨根餈粑，要麼自己吃解解饞，要麼弄到集市上去換點錢，貼補家用。
我有很多難忘的回憶，在這些回憶中，父親做蕨根餈粑的情景，也許我一輩子都難以忘懷。那時我們家非常的窮，因為母親去世後，父親一個人撫養我們兄妹四個，舉步維艱，也因為這個，他無法到外面去找錢貼補家用，所以，每年秋收完成後，他都會跟別人一起到山上去挖蕨根來做蕨根餈粑。
做蕨根餈粑的是非常辛苦的，而且程式冗繁。每天天還沒有亮，父親就一個人偷偷地起床了，然後跑到廚房，匆匆地燉好豬食，做好早飯，又匆匆地吃完早飯，便出發了。從家裡到挖蕨根的地方大約需要一個多小時，而且山路崎嶇，荊棘密佈，稍不留心就會摔跤，就會被荊棘刺劃得處處血印，火辣辣地痛，所以，在挖蕨根的季節，父親身上總是傷痕累累的，往往舊傷未好，又添新傷，我們也是看在眼裡，疼在心裡。上山的時候還好，因為是輕裝上陣，回來的時候就步履維艱了，因為肩膀上一百多斤重的擔子，再加上飢餓，其困難不難想見，沒有這種生活體驗的人，是難以想象的。
到了山上，就得馬不停蹄挖土、刨根，中間沒有什麼休息的，因此即使在寒冬臘月，挖蕨根的人一直是汗如雨下。有好幾次，我跟著父親上山，幫他撿蕨根，所以，他那揮汗如雨的情景，清晰如昨。大概要挖五、六個鐘頭，他們才會捆綁好蕨根，匆匆地下山。
回到家裡，匆匆地把蕨根丟在河邊，又匆匆地回到家裡，匆匆地吃了午飯，然後又匆匆地來到河邊洗蕨根，沒有間息，因為挖掘根的人太多，捶蕨根的石板只有一塊，假如不抓緊時間地話，就會有一些人的蕨根當天不能捶好。
捶蕨根比挖蕨根更辛苦。洗完後，要把蕨根翻來覆去的捶很多遍，直到呈粉末狀。捶蕨根辛苦，苦就苦在要用很大的木槌，大概有二十多斤重，因此，你在捶的過程中，你會感覺到木槌越來越重，沒有多久，你就會累得氣喘吁吁地。捶蕨根非常講究效率，所以，挖掘根的人會相互幫著捶，這樣就更快，他們一高一低地木槌聲，雖然單調，但也像一曲動聽的農家曲；有的時候，我也會上去幫幫忙，但往往是成事不足，敗事有餘的——力氣小，影響到別人；即使這樣，他們也不會責怪我，因為我們那比較重視對小孩子農事的培養。
蕨根捶好之後，接下就是過濾。過濾的工具就是兩個大木桶，這兩個大木桶也是一大一小，大的可裝兩噸水，小的大概要兩個人才能圍的過來，小桶在高處，大桶在低處，而且用一根大的竹簡把它們連起來。小桶裡用稻草做過濾器，大桶上面也要用棕衣做過濾器。這個過程大概要一個小時左右，所以，過濾完之後，往往是夜幕降臨了，父親這個時候也累得筋疲力盡了。
第二天再過濾的時候，把水放幹，留在底部的就是蕨根澱粉，每天大概都有十斤左右。父親每次都會小心翼翼地用鍋鏟把它裝到從家裡帶來小木桶裡，生怕有一滴掉在地上，萬一有那麼一點掉在了地上，他都會小心翼翼地把它弄回到桶裡——那畢竟是汗水、辛勞甚至是心血的結晶啊！
最後一道工序就是做餈粑了，這是我們兄妹們最喜歡的了，因為在做的時候，我們可以打打牙祭。所以每到趕集的前一天，我們都會搶著給父親幫忙，比如幫他攪磨蕨根水（澱粉一遇水就會融化，但是要不停的攪動，否則很快沉澱），幫他往灶膛裡塞柴等。他把蕨根水倒在大鍋了，然後用一根木棍不停的攪拌，慢慢地，蕨根水水就會變成一個大大的黑球——這就是蕨根餈粑了！由於我們塞柴的技術欠佳，父親經常會被煙燻得眼淚汪汪，但是他不僅從來沒有責備過我們，而且會非常慈愛地把鍋巴分給我們吃，這種鍋巴特別好吃，別看它黑乎乎地像木炭，一放到嘴裡，就變得黏黏的，特別有嚼勁，而且帶著泥土特有的芳香。到了一定火候，就可以把它倒在簸箕上，沾上米粉，做成一個個拳頭大的小餈粑，圓圓的，黑黝黝的，看起來特別可愛！
第二天餈粑冷卻下來後，父親就可以挑到集市上去賣了。而且特別好賣，價格也好，不到多久，就會被搶售一空。每次趕集回來，他都會買些我們小孩子喜歡吃的回來。所以，父親每次趕集，我們都會立在村口，翹首以盼他的回來。
這些事情過去很久了，父親也永遠地離開了我們，可是，父親做蕨根餈粑的情景還粒粒在目，蕨根餈粑的獨有的芳香至今還在口頭盪漾。在那個充滿艱辛和無奈的年代，父親正是靠蕨根餈粑撐起了我們的夢想，沒有他（它），也許也就沒有我們幸福的今天！
生活在五嶺地段的人對蕨肯定很熟悉，它是一種一年生草本植物，葉子跟其他的蕨類植物差不多。你可別小看了它，它一身都是寶。剛發出來的嫩莖，是難得的美味佳餚。小的時候，每到春天到來，我都會約好幾個夥伴，去山裡採摘一些回來，把它跟醃製的紅辣椒炒在一起，而且多放點油，不僅可口無比，而且很開胃，所以離開家鄉久了，對它的懷念也與日俱增。
其次就是蕨根，它埋在地下兩三尺左右，有點像黑藤，含有豐富的澱粉，蕨根餈粑就是用這它做成的，這種餈粑有很多種做法，可以跟糖一起煎，也可以跟辣椒一起炒，不管怎麼做，都以它獨有的風味，為人們所喜愛。每到秋天，蕨葉開始變黃的時候，山裡的人們便會扛著鋤頭去挖它來做蕨根餈粑，要麼自己吃解解饞，要麼弄到集市上去換點錢，貼補家用。
我有很多難忘的回憶，在這些回憶中，父親做蕨根餈粑的情景，也許我一輩子都難以忘懷。那時我們家非常的窮，因為母親去世後，父親一個人撫養我們兄妹四個，舉步維艱，也因為這個，他無法到外面去找錢貼補家用，所以，每年秋收完成後，他都會跟別人一起到山上去挖蕨根來做蕨根餈粑。
做蕨根餈粑的是非常辛苦的，而且程式冗繁。每天天還沒有亮，父親就一個人偷偷地起床了，然後跑到廚房，匆匆地燉好豬食，做好早飯，又匆匆地吃完早飯，便出發了。從家裡到挖蕨根的地方大約需要一個多小時，而且山路崎嶇，荊棘密佈，稍不留心就會摔跤，就會被荊棘刺劃得處處血印，火辣辣地痛，所以，在挖蕨根的季節，父親身上總是傷痕累累的，往往舊傷未好，又添新傷，我們也是看在眼裡，疼在心裡。上山的時候還好，因為是輕裝上陣，回來的時候就步履維艱了，因為肩膀上一百多斤重的擔子，再加上飢餓，其困難不難想見，沒有這種生活體驗的人，是難以想象的。
到了山上，就得馬不停蹄挖土、刨根，中間沒有什麼休息的，因此即使在寒冬臘月，挖蕨根的人一直是汗如雨下。有好幾次，我跟著父親上山，幫他撿蕨根，所以，他那揮汗如雨的情景，清晰如昨。大概要挖五、六個鐘頭，他們才會捆綁好蕨根，匆匆地下山。
回到家裡，匆匆地把蕨根丟在河邊，又匆匆地回到家裡，匆匆地吃了午飯，然後又匆匆地來到河邊洗蕨根，沒有間息，因為挖掘根的人太多，捶蕨根的石板只有一塊，假如不抓緊時間地話，就會有一些人的蕨根當天不能捶好。
捶蕨根比挖蕨根更辛苦。洗完後，要把蕨根翻來覆去的捶很多遍，直到呈粉末狀。捶蕨根辛苦，苦就苦在要用很大的木槌，大概有二十多斤重，因此，你在捶的過程中，你會感覺到木槌越來越重，沒有多久，你就會累得氣喘吁吁地。捶蕨根非常講究效率，所以，挖掘根的人會相互幫著捶，這樣就更快，他們一高一低地木槌聲，雖然單調，但也像一曲動聽的農家曲；有的時候，我也會上去幫幫忙，但往往是成事不足，敗事有餘的——力氣小，影響到別人；即使這樣，他們也不會責怪我，因為我們那比較重視對小孩子農事的培養。
蕨根捶好之後，接下就是過濾。過濾的工具就是兩個大木桶，這兩個大木桶也是一大一小，大的可裝兩噸水，小的大概要兩個人才能圍的過來，小桶在高處，大桶在低處，而且用一根大的竹簡把它們連起來。小桶裡用稻草做過濾器，大桶上面也要用棕衣做過濾器。這個過程大概要一個小時左右，所以，過濾完之後，往往是夜幕降臨了，父親這個時候也累得筋疲力盡了。
第二天再過濾的時候，把水放幹，留在底部的就是蕨根澱粉，每天大概都有十斤左右。父親每次都會小心翼翼地用鍋鏟把它裝到從家裡帶來小木桶裡，生怕有一滴掉在地上，萬一有那麼一點掉在了地上，他都會小心翼翼地把它弄回到桶裡——那畢竟是汗水、辛勞甚至是心血的結晶啊！
最後一道工序就是做餈粑了，這是我們兄妹們最喜歡的了，因為在做的時候，我們可以打打牙祭。所以每到趕集的前一天，我們都會搶著給父親幫忙，比如幫他攪磨蕨根水（澱粉一遇水就會融化，但是要不停的攪動，否則很快沉澱），幫他往灶膛裡塞柴等。他把蕨根水倒在大鍋了，然後用一根木棍不停的攪拌，慢慢地，蕨根水水就會變成一個大大的黑球——這就是蕨根餈粑了！由於我們塞柴的技術欠佳，父親經常會被煙燻得眼淚汪汪，但是他不僅從來沒有責備過我們，而且會非常慈愛地把鍋巴分給我們吃，這種鍋巴特別好吃，別看它黑乎乎地像木炭，一放到嘴裡，就變得黏黏的，特別有嚼勁，而且帶著泥土特有的芳香。到了一定火候，就可以把它倒在簸箕上，沾上米粉，做成一個個拳頭大的小餈粑，圓圓的，黑黝黝的，看起來特別可愛！
第二天餈粑冷卻下來後，父親就可以挑到集市上去賣了。而且特別好賣，價格也好，不到多久，就會被搶售一空。每次趕集回來，他都會買些我們小孩子喜歡吃的回來。所以，父親每次趕集，我們都會立在村口，翹首以盼他的回來。
這些事情過去很久了，父親也永遠地離開了我們，可是，父親做蕨根餈粑的情景還粒粒在目，蕨根餈粑的獨有的芳香至今還在口頭盪漾。在那個充滿艱辛和無奈的年代，父親正是靠蕨根餈粑撐起了我們的夢想，沒有他（它），也許也就沒有我們幸福的今天！