用料

主料

掛麵200g

調料

食鹽

適量

蔥

適量

料酒

適量

老抽

適量

調和油

適量

雞蛋

適量

剁椒

適量

白糖

適量

辣肉面的做法

1.剁好的肉糜

2.肉糜里加鹽，料酒，料酒，蔥花，一個雞蛋，雞精。

3.用筷子按順時針方向攪拌，一直攪拌有粘性為止。

4.老乾媽豆豉和剁椒

5.龍鬚麵

6.鍋內倒油。

7.待油鍋7 分熱時倒入豆豉和剁椒煸炒至香。

8.再倒入肉糜一起煸炒。加少一些料酒去腥。

9.小碗一碗水倒入大火燒開。

10.再加適量的老抽調色，繼續大火。

11.再加適量的白糖和雞精調味就好了，盛起待用。

12.鍋內放清水，大火燒開。

13.水開後，下入麵條。

14.蓋上大火燒開後，再一次加適量的清水再燒開，麵條就好了

15.把麵條生入碗中，澆上辣肉澆頭。