酒桌上的白酒到底是糧食酒還是“勾兌酒”，如何辨別？糧食酒分兩種：純糧釀造和食用酒精勾兌！清香型白酒就是食用酒精酒。

近日，網傳將蒸餾水按照1∶1的比例加入白酒中，如果變渾濁了，那就是糧食酒，反之則是勾兌酒。日前，有媒體記者按照這種方法，將蒸餾水分別倒入6種白酒中，結果發現只有2種出現渾濁狀態。實際上，這6種酒都是網傳影片所指的糧食酒。清香型白酒加水基本不會混濁。實驗證明網傳方法其實不太靠譜。

那麼，我們應該如何選購白酒呢？“防偽標識是主要識別方法，“現在很多***白酒在包裝盒或瓶蓋上都使用奈米溼敏防偽技術，只需用水輕輕一擦，就會立即顯現防偽標識，消費者可以此辨別真假。”其次，建議觀清濁、聞氣味。如果白酒瓶是無色透明的，可輕輕晃動瓶子，若酒花慢慢消失，酒仍然保持清亮透明，則屬優質酒；如果有漂浮雜物，酒花密集上翻，分佈不均且很快消失，則是劣質酒。

此外，可以開啟瓶蓋聞一聞白酒的氣味、嘗一嘗味道。一般來說，優質白酒應具有其獨特的香氣，口感柔和、餘味悠長，不會有刺鼻氣味和苦澀的味道。也可以少灑一點酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然後聞其香味。如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。

酒精勾兌的酒加入水，不失光，而純糧釀造的酒則會出現失光、渾濁的現象。根據脂微溶於水的特性，把酒倒入酒杯中，酒佔酒杯的2/3,然後加入1/3水。勾兌酒加入純淨水後，酒的顏色不改變，澄清透明；而原漿酒加入純淨水後，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。