基本資訊：中文名稱 2-甲基四氫呋喃-3-酮中文別名 2-甲基二氫-3(2H)-呋喃酮;2-甲基四氫呋喃酮-3;4,5-二氫-2-甲基-3(2H)-呋喃酮;2-甲基四氫-3-呋喃酮;麵包酮;麵包酮;英文名稱 2-methyloxolan-3-one英文別名 Dihydro-2-methyl-3-furanone;2-Methyltetrahydrofuran-3-One;2-Methyl tetrahydro-3-furanone;2-Methyl-2H-furan-3-one;Tetrahydro-2-methylfuran-3-one;4,5-Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone;2-methyltetrahydrofuran-3-one;2-Methyl-3-oxotetrahydrofuran;2-Methyltetrahydro-3-furanone (4,5-Dihydro-2-methyl-3(2H)-furanone;2-methyltetrahydro-3-furanone;2-methyl-4,5-dihydro-3-furanone;2-Methyltetrahydro-3-furanone;CAS號 3188-00-9分子式 C5H8O2分子量 100.11600生產方法：

1. 以乳酸乙酯與丙烯酸甲酯為主要原料用相轉移催化法在室溫離子液體中經過縮合和酸性水解合成製得2-甲基-4-甲酯四氫呋喃-3-酮。 2. 可由β-烷氧基中氮酮經酸催化而閉環製取。