主料

五花肉

500g

輔料

鹽

5g

白砂糖

5g

蜂蜜

42g

五香粉

1g

黑胡椒粉

2g

澱粉

25g

料酒

15g

清水

30g

味極鮮醬油

10g

羊場衣

2根

步驟

1.羊腸衣清水，然後用水浸泡。

肉餡中放入所有輔料。

2.將肉餡攪拌均勻。

3.放入料理機中打成漿，越細越好。

4.粘稠狀，

5.冷藏2個小時以上，好入味。

6.腸衣套灌腸器上。

7.將醃入味的肉餡放入漏斗中，用筷子往裡戳。

8.全部灌好後，打結，每段用牙籤戳三四個洞。

9.掛在通風處晾一晚。

10.晾好後取回。

11.放入蒸鍋中，水開後中大火蒸20分鐘。

12.可以直接吃，也可以用平底鍋加油煎至表面金黃即可。

小貼士

1、蒸熟的香腸吃不完放入冰箱冷凍儲藏，調料可以自己搭配。

2、黑胡椒會有點辣，肉餡調好後取一點在平底鍋煎熟嚐嚐。