可食用海魚有以下常見種類。
1、黃魚——大黃魚
大黃魚（ Larimichthys crocea），硬骨魚綱，鱸形目（Perciformes），石首魚科（Sciaeni-dae），黃魚屬，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是中國近海主要經濟魚類。
大黃魚，體延長，側扁，體長約40-50cm。金黃色。尾柄細長。鱗較小，背鰭起點至側線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時棲息較深海區，4-6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲，漁民常藉此估測魚群的大小。分佈於南海、東海和黃海南部。為中國重要的經濟魚類。供鮮食或制黃魚鯗等；鰾可制膠。
2、 黃姑魚
動物名(學名：Nibea albiflora），為石首魚科，黃姑魚屬。外形與小黃魚相似，一般體長20～30釐米、體重300～700克。黃姑魚為暖水性中下層魚。具有發聲能力，特別是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。
黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，而黃姑魚則肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。黃姑魚通常不及黃花魚價格的二分之一，因而有的經營者為圖厚利，往往張冠李戴，甚至把與黃花魚樣子較為相似的黃姑魚染色充當黃花魚出售。其方法是採取特殊處理把黃姑魚塗上一層黃色顏料，有關地方部門曾檢驗，這種著色的染料採用的是化學染料(例如玉金黃)，人食後有損健康。因此，有關專家提醒廣大消費者注意，購買黃花魚時勿誤買黃姑魚或塗了顏色化了妝的"黃花魚"。
3、白姑魚
白姑魚（拉丁學名：Argyrosomus argentatus Houttuyn）為石首魚科白姑魚屬的魚類。俗名：白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛口。白姑魚口前位，斜形。上頜外行與下頜內行牙較大。無須。頦部有3對小孔。鰓孔大。頭體蒙櫛鱗，背，臀鰭有一行鱗鞘。二背鰭間有一深凹。第二臀鰭棘約等於眼徑。胸鰭側位。腹鰭胸位。尾鰭短楔狀。背側淡灰，下側銀白。第一背鰭黃灰。後背鰭有一白縱紋，偶鰭淡黃，尾鰭灰黃。為中下層海魚。生殖期聚群向近岸洄游， 是無毒、經濟型食用魚。
4、米魚——鮸(miǎn)魚
大米魚，一作鮸魚（音 miǎn），形似鱸魚，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。
5、鰳(lè)魚
鰳,鯡形目鯡科鰳屬的一種。又稱白鰳魚、鰳魚、曹白魚、白鱗魚、鯗魚、快魚、鱠魚。...... 鰳(鰳)lè (1) ㄌㄜˋ lè (2) 〔～魚〕身體側扁,腹部有硬刺
6、赤魟(hóng)
赤魟（Dasyatis akajei）屬軟骨魚綱，下孔總目，燕魟目，魟科，魟屬。是沿海一帶常見魚類，有的地方稱黃鱝、黃魴，舟山沿海漁民稱黃花。此魚體盤上、下平扁，尾部細長如鞭，尾前部背面有鋸齒狀硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇後引起劇烈腫痛，因此垂釣者必須特別提防。
7、帶魚
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
8、鰣（時）魚——鰣（shí）魚
鰣魚為溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之後，長江鰣魚也遭遇種群危機。
9 、鯧魚
鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鯿（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
10、烏鱗鯧——烏鯧
烏鯧（學名：Formio niger）為烏鯧科烏鯧屬的魚類，俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。分佈於印度洋北部沿岸至北韓、日本以及中國沿海等，屬於熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活於水色澄清的海區。
可食用海魚有以下常見種類。
1、黃魚——大黃魚
大黃魚（ Larimichthys crocea），硬骨魚綱，鱸形目（Perciformes），石首魚科（Sciaeni-dae），黃魚屬，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為傳統“四大海產”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是中國近海主要經濟魚類。
大黃魚，體延長，側扁，體長約40-50cm。金黃色。尾柄細長。鱗較小，背鰭起點至側線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時棲息較深海區，4-6月向近海洄游產卵，產卵後分散在沿岸索餌，以魚蝦等為食。秋冬季又向深海區遷移。鰾能發聲，漁民常藉此估測魚群的大小。分佈於南海、東海和黃海南部。為中國重要的經濟魚類。供鮮食或制黃魚鯗等；鰾可制膠。
2、 黃姑魚
動物名(學名：Nibea albiflora），為石首魚科，黃姑魚屬。外形與小黃魚相似，一般體長20～30釐米、體重300～700克。黃姑魚為暖水性中下層魚。具有發聲能力，特別是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要攝食底棲動物。黃姑魚的越冬場在黃海南部及東海北部外海。
黃花魚與黃姑魚雖然只一字之差，但是味道相差很大。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，而黃姑魚則肉質較松粗，鮮美嫩滑程度遠不及黃花魚。黃姑魚通常不及黃花魚價格的二分之一，因而有的經營者為圖厚利，往往張冠李戴，甚至把與黃花魚樣子較為相似的黃姑魚染色充當黃花魚出售。其方法是採取特殊處理把黃姑魚塗上一層黃色顏料，有關地方部門曾檢驗，這種著色的染料採用的是化學染料(例如玉金黃)，人食後有損健康。因此，有關專家提醒廣大消費者注意，購買黃花魚時勿誤買黃姑魚或塗了顏色化了妝的"黃花魚"。
3、白姑魚
白姑魚（拉丁學名：Argyrosomus argentatus Houttuyn）為石首魚科白姑魚屬的魚類。俗名：白米魚、鰃仔魚、白梅、白姑子、沙衛口。白姑魚口前位，斜形。上頜外行與下頜內行牙較大。無須。頦部有3對小孔。鰓孔大。頭體蒙櫛鱗，背，臀鰭有一行鱗鞘。二背鰭間有一深凹。第二臀鰭棘約等於眼徑。胸鰭側位。腹鰭胸位。尾鰭短楔狀。背側淡灰，下側銀白。第一背鰭黃灰。後背鰭有一白縱紋，偶鰭淡黃，尾鰭灰黃。為中下層海魚。生殖期聚群向近岸洄游， 是無毒、經濟型食用魚。
4、米魚——鮸(miǎn)魚
大米魚，一作鮸魚（音 miǎn），形似鱸魚，體色發暗，灰褐並帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其餘各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向後延長狀，背、腹部淺弧形。
5、鰳(lè)魚
鰳,鯡形目鯡科鰳屬的一種。又稱白鰳魚、鰳魚、曹白魚、白鱗魚、鯗魚、快魚、鱠魚。...... 鰳(鰳)lè (1) ㄌㄜˋ lè (2) 〔～魚〕身體側扁,腹部有硬刺
6、赤魟(hóng)
赤魟（Dasyatis akajei）屬軟骨魚綱，下孔總目，燕魟目，魟科，魟屬。是沿海一帶常見魚類，有的地方稱黃鱝、黃魴，舟山沿海漁民稱黃花。此魚體盤上、下平扁，尾部細長如鞭，尾前部背面有鋸齒狀硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇後引起劇烈腫痛，因此垂釣者必須特別提防。
7、帶魚
帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。
8、鰣（時）魚——鰣（shí）魚
鰣魚為溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之後，長江鰣魚也遭遇種群危機。
9 、鯧魚
鯧魚，別名有鏡魚、鮀魚（《臨海異物志》）、昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚（《嶺表錄異》），鯧鯿（《醫林纂要》），鏡魚、平魚（《黃渤海魚類調查報告》），白昌（《中國動物圖譜·魚類》），叉片魚（江蘇、浙江）等。體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類等動物為食。鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型魚類。
10、烏鱗鯧——烏鯧
烏鯧（學名：Formio niger）為烏鯧科烏鯧屬的魚類，俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。分佈於印度洋北部沿岸至北韓、日本以及中國沿海等，屬於熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活於水色澄清的海區。