桂花糕的做法
1.準備食材。糯米,粳米,金桂,幹桂花,糖霜(家裡沒有白糖,我用糖霜代替)。我用了兩種桂花,大家根據個人喜好選用。
2.將糯米、粳米分別用料理機幹磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。
3.將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內,拌勻,取出少許粉料作面料用,再加入炒制的幹桂花拌勻。
4.分次倒入溫水,用手拌揉至水全部吃盡。
5.揉成一個麵糰。
6.再把調好的桂花蜜取適量加入。
7.搓揉均勻,至桂花蜜完全和麵團融合。靜餳十幾分鍾。
8.留下少許的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸籠一隻,下面墊上一塊浸溼的紗布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.準備的模具用面料塗抹一遍。
12.將糕料均勻填入。
13.鍋中沸水燒開,上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右,蒸汽直冒。
14.糕料呈現玉色,再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右,關火略燜片刻,即熟。
15.取出,稍稍晾至可用手觸碰的程度。
16.趁熱用刀切成小塊。
17.模具裡的也脫模。
18.裝盤,給每塊桂花糕澆上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
20.Sunny下的桂花糕顏色特別好看。
21.再撒上一些金桂。喜歡甜的多放點桂花蜜吧。
22.香香糯糯的桂花糕,一口下去糯米的甜糯混合著桂花的清香和甜蜜。初戀般的味道!
炎熱的夏天快要降臨啦。這樣的熱天,來一些冰涼的甜品也不錯啊,既可以解饞,也可以冰涼一下。所以,今天就做了一道桂花糕,清甜爽口,而且還帶有桂花的香味
食材
主料
熱水
2700毫升
冰片糖
300克
紅糖粉
70克
魚膠粉
120克
輔料
杞子
30克
糖桂花
150克
步驟
1.稱量好原料;
2.魚膠粉+紅糖粉混合均勻;
3.準備好一個大盤或大碗,將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入,再倒入900G的熱水,攪拌均勻;
4.再準備另一個煲,放入300G的冰片糖,加熱煮融化;
5.冰片糖完全煮融化後,倒入3混合好的魚膠粉+紅糖粉熱水溶液;
6.繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化,然後離火,移開煮好的糖水,完全放涼透;
7.然後準備一個盆,盆底放上冰塊或冰水,將涼透的糖水座在冰水或冰塊上,要不停攪拌,攪拌至有一定的濃稠的時候;
8.將泡軟的杞子與糖桂花倒入,繼續不停地攪拌(攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分佈均勻),這時候攪拌至手感到比之前更變稠,就馬上移開,不要再座在冰塊上啦;
9.將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平(倒入盤的時候,要快手,如果倒到最後,表面不光滑,有結塊,可以用不繡綱碟裝一點熱水,在表面拖過去,就能再令表面光滑啦),再移入冰箱冷藏至完全凝結;
10.取出切件;
11.就可以享用。
桂花糕的做法
1.準備食材。糯米,粳米,金桂,幹桂花,糖霜(家裡沒有白糖,我用糖霜代替)。我用了兩種桂花,大家根據個人喜好選用。
2.將糯米、粳米分別用料理機幹磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。
3.將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內,拌勻,取出少許粉料作面料用,再加入炒制的幹桂花拌勻。
4.分次倒入溫水,用手拌揉至水全部吃盡。
5.揉成一個麵糰。
6.再把調好的桂花蜜取適量加入。
7.搓揉均勻,至桂花蜜完全和麵團融合。靜餳十幾分鍾。
8.留下少許的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸籠一隻,下面墊上一塊浸溼的紗布。撒上一些留下的面料。
10.把揉好的糕料放入。
11.準備的模具用面料塗抹一遍。
12.將糕料均勻填入。
13.鍋中沸水燒開,上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右,蒸汽直冒。
14.糕料呈現玉色,再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右,關火略燜片刻,即熟。
15.取出,稍稍晾至可用手觸碰的程度。
16.趁熱用刀切成小塊。
17.模具裡的也脫模。
18.裝盤,給每塊桂花糕澆上先前留下的桂花蜜。
19.芳香可口的桂花糕做好了。
20.Sunny下的桂花糕顏色特別好看。
21.再撒上一些金桂。喜歡甜的多放點桂花蜜吧。
22.香香糯糯的桂花糕,一口下去糯米的甜糯混合著桂花的清香和甜蜜。初戀般的味道!
炎熱的夏天快要降臨啦。這樣的熱天,來一些冰涼的甜品也不錯啊,既可以解饞,也可以冰涼一下。所以,今天就做了一道桂花糕,清甜爽口,而且還帶有桂花的香味
食材
主料
熱水
2700毫升
冰片糖
300克
紅糖粉
70克
魚膠粉
120克
輔料
杞子
30克
糖桂花
150克
步驟
1.稱量好原料;
2.魚膠粉+紅糖粉混合均勻;
3.準備好一個大盤或大碗,將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入,再倒入900G的熱水,攪拌均勻;
4.再準備另一個煲,放入300G的冰片糖,加熱煮融化;
5.冰片糖完全煮融化後,倒入3混合好的魚膠粉+紅糖粉熱水溶液;
6.繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化,然後離火,移開煮好的糖水,完全放涼透;
7.然後準備一個盆,盆底放上冰塊或冰水,將涼透的糖水座在冰水或冰塊上,要不停攪拌,攪拌至有一定的濃稠的時候;
8.將泡軟的杞子與糖桂花倒入,繼續不停地攪拌(攪拌的過程是為了讓桂花與杞子分佈均勻),這時候攪拌至手感到比之前更變稠,就馬上移開,不要再座在冰塊上啦;
9.將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平(倒入盤的時候,要快手,如果倒到最後,表面不光滑,有結塊,可以用不繡綱碟裝一點熱水,在表面拖過去,就能再令表面光滑啦),再移入冰箱冷藏至完全凝結;
10.取出切件;
11.就可以享用。