陳皮，是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。

下面我們就介紹一下陳皮的功效和作用。

因為陳皮含有類檸檬苦素，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，此外，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食慾。

陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用於烹製菜餚改善味道，不但闢去魚肉的羶腥味，且使菜餚特別可口；在涼果、食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特色。

陳皮也是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

近代研究還認為，陳皮的揮發油有刺激性祛痰和擴張支氣管的作用，對胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌和消除腸道積氣。

總的來說，陳皮有三大類作用 ，一是導胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。這三大作用中，主要作用是行脾胃之氣。但是，要注意的是氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服陳皮。

陳皮具有藥用功效，同時也是古人合香的配料。楊萬里的《燒香詩》中有言：

“詩人自炷古龍涎，但令有香不見煙。

素馨忽開抹利拆，低處龍麝和沉檀。”

楊萬里所焚的“古龍涎”香餅中蘊涵著不止一層的花香，正是宋代制香業的一大特色、一個劃時代的成就。南方地區原有的本土芳香花種如橙、橘、柚花等也得到開發。

當時還有一種“小四和”香,它是相對於名貴的“四和香”而得名。“四和香”的四味配料為沉、檀、腦、麝,均是最珍貴的進口香料。“小四和”的配料也是四味，卻是“香橙皮、荔枝殼”、“梨滓、甘蔗滓”，水果食用後殘剩的果殼或榨漿後的棄渣被神奇地廢物利用,將它們“等分，為末”，一起碾成碎末，混在一起，就做成了可焚的香品。

如明人周嘉胄《香乘》記有“脫俗香”：

香附子（半兩，蜜浸三日，慢焙乾）、橙皮（一兩，焙乾）、零陵香（半兩，酒浸一宿，慢焙乾）、楝花（一兩，曬乾）、榠櫖核（一兩）、荔枝殼（一兩）。右並精細揀擇，為末，加龍腦少許，煉蜜拌勻，入磁盒封，窨十餘日，旋取燒之。

原料均來自天然草木，帶著山林氣息。香氣中散發著大自然原生態的清香，得到人們的追崇與喜愛。

內容來自東家匠人凡樸香生活的分享。

“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”業界一向有這個說法。

陳皮有什麼價值？

在藥用上：

它的藥用價值較高，陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥溼、祛痰的成效。中醫中的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是首要靠陳皮看病的。以陳皮為首要成份製造的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。

日子飲食上：

新會陳皮梅、陳皮鴨、陳皮酒，其色、香、味都具特徵、製造菜餚若參加陳皮，不光闢去魚肉的羶腥氣味，且使菜餚特別可口、製造綠豆沙、紅豆粥等甜品，如參加一點陳皮，滋味格外芳香。

陳皮為什麼受群眾追捧呢？

剛上面說的兩點其實陳皮現已應用在日子的方方面面，陳皮越陳價值越高，當然價格也高，有的人會進行保藏儲存，能夠藥用能夠用於餐飲等等。

其實真實揭開陳皮的是與普洱出的那段火花。

陳皮+普洱，前兩年開端一向有什麼小青柑、橘普、柑普等等；可謂是一時火爆商場，求過於供；陳皮普洱成為一種茶風行；當然這是一種商場的立異結合。也總有商家以假亂真，以次從好；所以作為喜愛陳皮的茶友們要仔細辨識。

《本草綱目拾遺》中記載：“普洱茶出雲南普洱府，解油膩，牛羊毒，逐痰下氣，刮腸通瀉。消食化痰，清胃生津。”

《中醫手冊》中寫道：“橘皮以廣東新會所產為佳，成效燥溼化痰，降逆止嘔。”

新會陳皮是廣東省的漢族傳統名產。當地所產的大紅柑的乾果皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以歷來享有“千年人參，百年陳皮”的美譽。

陳皮普洱茶交融了新會柑清醇的果香味和雲南普洱熟普茶渾厚甘香之味，讓柑皮與茶葉彼此吸收精華，形成了風味共同、口感一絕的柑普茶，具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂瘦身、養顏美容以及抗動脈硬化、抗衰老和醒酒等效果。幽香和渾厚相交融，越陳越香、越陳成效越佳、越陳越有價值。

喝茶時放點陳皮，或許煮老茶時放點陳皮，增加了它的藥用價值，還別有一番風味。作為陳皮火熱的商場，咱們也要理性對待。