又到了醃臘肉的季節。這幾天是陰雨天，好冷啊，等天晴了好多人要曬臘肉了。這幾天豬肉的價格有上揚的趨勢，北方下雪路不好走，和醃臘肉也有關係。

還記得2020年春節豬肉的價格嗎？我們這裡賣到了30-35元的價格，天價豬肉呀。毛豬那時候有18-20元的價格，沒有出疫情的養殖戶賺的盆滿缽滿，出了疫情的養殖戶一把鼻涕一把淚，生活不易啊。

現在預測2021年的豬價，相對來說比較平穩，不會再有去年那麼高的價格了。現在毛豬價格14.5-15.5左右，市場上肉價21-23左右。依我的拙見（只代表我的觀點），過年的豬肉價格大概在22-26元之間，略有上漲，不會漲的太高。

非瘟是2018年8月份傳到中國，距今有2年半的時間。現在養殖戶對非瘟都不陌生，多數都經歷過，有條件的重新再戰。目前能阻斷非瘟的只能靠防控，養殖戶們的生物安全都越做越好了，豬也會養的越來越好。特別是集團公司的擴大，生豬出欄量會很快的提高，所以後續的豬價會逐的下跌，再到一個平衡點。

生豬自9月份進入下行週期以來，豬價持續下跌。預計春節前國內豬肉價格在35元/公斤左右。隨著生豬存欄量持續恢復並釋放，供應量不斷增加，春節後豬肉價格將繼續下滑，居民碗裡都有肉的時間不會太遠了。

南北方生豬發展還不平衡，豬肉價格達到正常水還有一段路要走。由於南方前期禁養限養，造成嚴重缺豬。雖然國家出臺諸多養豬新政，但目前生豬發展還有一段路要走。到年底南方能繁老母恢復到60%以上，北方能繁老母存欄量恢復至85%一95%以上水平。

養豬盈利依舊非常豐厚，養豬戶補欄熱情高。目前生豬價格雖然進入下行週期，但養豬戶補欄熱情沒有降低，養豬盈利依舊非常豐厚。現在15公斤左右仔豬價格仍在900元/頭。市場生豬存欄量持續增加，為居民未來吃上平價肉打下良好基礎。

元旦前，生豬價格階段性上漲不可必免，元旦後豬價將震盪小幅回落。12月份是東北灌腸殺年豬旺季，南方制臘肉進入高峰期，豬肉消售明顯提振。屠宰企業開始備貨，屠宰量增加。消費端居民消費進入旺季，推動豬肉價格階段性上漲。

今年過年時，預計豬肉價格在35元/公斤左右。春節前後，隨著豬肉消費進入淡季，豬肉價格將逐漸回落，2020年下半年，生豬價格達到常年的正常水平，居民可以大口吃肉了。

總的來說，由於生豬產能持續恢復，疊加新冠疫情的影響，居民收入減少，對目前高價肉阻礙了居民消費熱情，往後豬肉供大於求局面愈發明顯，從爾導致生豬價格持續下跌。因此，居民吃上正常肉價為時不遠了。

下半年有很大一部分人沒有買到豬仔養，還有一部分人覺得豬仔比較貴買來養不划算，所以農村還是有一部分人沒有餵豬。過年很多出門打工的年輕人都回來了，所以他們要麼自己買一頭豬殺了等過年吃，要麼過年回來再買新鮮肉，這就會導致農村的豬供不應求。前幾天他們買的活豬16一斤，這幾天就17一斤了，買真正你家養的要18一斤，所以在這幾天來看豬價還是在往上漲，過年豬肉需求增加降價是不可能的！

現在吃豬肉對於一些家庭而言是一種奢侈或者奢望。因為豬肉價格近兩年居高不下，即便是近期豬肉價格出現了大幅度的下跌，豬肉價格下跌了兩成之多，但是豬肉價格依舊維持在22元到25元每斤之間，個別地方的豬肉價格還在30元左右徘徊。

進入10月到11月這兩個月的時間，生豬價格快速下跌，已經有19元左右一斤下跌到了最低13元左右一斤，但近兩天生豬價格又出現了上漲，目前又跨上了16元的時代，這樣就會帶動了豬肉價格的進一步上漲。

近兩天我們這邊的豬肉價格也出現了大漲的現象，已經由20元左右上漲到了25元左右，已經的行情一些消費者開始減少了對豬肉的消費需求量。

儘管中國的生豬養殖規模已經得到恢復，至少恢復了80%以上，可是市場上的生豬需求量在不斷的增加，或者說市場上的生豬供應量相對還是不足的。特別中南六省禁止調運生豬，這又出現了近期豬價上漲的主要的原因，進而也帶動了全國豬價的上漲，豬肉價格的上漲。

如果說透過兩個半月的時間能夠保障市場上的育肥豬供應量充足，這個可能性不是太大，因為中國的育肥豬的週期至少需要半年的時間。更何況中國已經進入了冬季，在冬天比較寒冷的調節下，生豬上漲的速度還是非常慢的。

總之，就目前中國的生豬市場和豬肉市場來說，基本上是受到屠宰企業的控制，所以中國目前豬肉下跌到平價豬肉的可能性不會太大了。到春節還不到兩個半月的時間，春節期間的豬肉的價格區間，平均每斤在18~25元之間。今年春節吃的豬肉相比較去年要低一些，但是還是高價位運營。