所有新鮮的、正處在生長期的植物性食物中都含有維生素C，VC最豐富的來源是柑橘類水果，番石榴、成熟的甜椒和辣椒，還有番茄汁、捲心菜、新鮮草莓、檸檬也是VC的很好來源，可以去選擇，也可以選擇補充含有針葉櫻桃和柑桔提取物的天然VC片，維生素C含量很高，每天吃上一兩片，也不貴。

眾所周知，人體存在著諸多維生素，這些維生素都是身體必備的元素。而維c就是其中之一，如果我們身體缺乏了維c，就會導致發育障礙，肢體腫痛、皮下出血等症狀的出現，嚴重缺乏者更是會引發壞血病。那麼，在平時的生活中我們該如何補充維生素c呢?維c的作用與功效是什麼?維c的副作用又有哪些呢?

維C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能動力，提高殺菌能力。

維c的作用與功效

1、提高人體的免疫力

維C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能動力，提高殺菌能力;促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。此外，維C參與免疫球蛋白的合成;促進干擾素的產生，干擾病毒信使核糖核酸的轉錄，抑制病毒的增生，從多方面提高人體的抗病能力。因此，在感冒流行季節可以適當補充維生素C，防治呼吸道感染、預防感冒。

2、解毒

維C被譽為萬能解毒劑，可促進肝臟肝糖原的形成，而肝糖原在肝臟解毒中起著重要作用;有害重金屬汙染環境是目前存在的一個普遍問題，而維生素C可直接參與重金屬的解毒過程，可有效預防像鉛、鎘、汞等有害重金屬對人體的毒害作用。

3、防癌

維C的抗氧化作用可以抵禦自由基對細胞的傷害，防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。此外，維C促進膠原蛋白的合成，有助於防止癌細胞的擴散。

4、促進鐵、鈣和葉酸的吸收

食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵是二價鐵，吸收率較高。非血紅素鐵是三價鐵，需在體內轉化成二價鐵才可被人體吸收。維C可將三價鐵還原成二價鐵，促進鐵的吸收。血紅素鐵在動物肉類中佔40%，吸收率可達20%~25%;而在植物性食物中的是非血紅素鐵，吸收率較低，約1%～3%。中國居民以植物性食物為主，因此多吃含維C豐富的食物對鐵的吸收很重要，也是防治缺鐵性貧血的一個好辦法。

維c的副作用

長期應用大量維生素C可引起尿酸鹽、半胱氨酸鹽或草酸鹽結石。所以，不宜長期過量服用本品，否則，突然停藥有可能出現壞血病症狀。

如何補充維生素c

科學研究證明，維生素C在人體內不能自己合成，必須靠進食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現象時，可增加至200～300毫克。除補充維生素C製劑外，膳食中宜多采用富含維生素C的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素C的良好食物來源。

可以吃補充維生素C的保健產品啊，我每天都在吃每優健萃的維C，不僅有美白的功效，還能提高抵抗力，感冒的次數也變少了

六大補充維生素C的食物

1.酸棗：新鮮酸棗含大量的維生素C，其含量是紅棗的2～3倍、柑橘的20～30倍，在人體的利用率可達到86.3％，是水果中的佼佼者。常喝酸棗汁可益氣健脾，能改善面色不榮，面板乾枯，形體消瘦，面目浮腫等症狀。

2.獼猴桃：獼猴桃是一種營養價值豐富的水果，具有多重功效和作用，平均500克紅心獼猴桃的維生素C含量高達95.7毫克，被人們稱為果中之王。由於富含維生素C、E，它對預防口腔潰瘍有天然的藥效作用。

3.豌豆苗：豌豆苗富含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。所含的維生素C和維生素E，都超過了西蘭花的含量。

4.青椒：青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9％左右，碳水化合物約3.8％，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。

5.紅薯：薯類食品中，尤以紅薯特具營養價值。紅薯每百克含維生素C30毫克，遠超蘋果、葡萄、桃、梨等。同時。薯類食品好處在於，不論煮、炸、烤等均不會破壞其中的維生素C。

6.西蘭花：烝制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、磷等，對久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等症狀有很好的療效。同時，西蘭花還含有維生素K，多吃可以補充維生素K，改善減輕狀況。

甜椒炒綠豆芽

準備食材：紅彩椒70克，綠豆芽65克

調味料：鹽、雞粉、水定粉、食用油各適量

製作方法：

1.將紅彩椒洗淨切絲，備用

2.鍋中注油，下入彩椒絲；再放入洗淨的綠豆芽，翻炒至食材熟軟。

3.加入鹽、雞粉，炒勻調味

4.倒入水定粉，快速翻炒至入味，將炒好的菜餚裝盤即可。

暖心小貼士

1.烝飪食材時，不可高溫過久，會破壞食材中的維生素C。

2.煮牛奶也不應該長時間煮沸，會將維生素C全部破壞。

3.菜湯中含有大量維生素C，吃菜也要喝湯。菜餚要及時食用，以減少維生素C的損失。