問題：青椒炒鴨腸怎麼做好吃？

鴨腸好吃，很多人都喜歡吃火鍋的時候點上一份鴨腸，燙一下就可以吃了。其實鴨腸在家裡用青椒炒著吃也很好吃，一道簡單的家常菜。把鴨腸清洗乾淨，多用鹽和醋搓洗一下，就能很好去腥。下面來看怎麼炒吧！

準備材料：

一份鴨腸、幾個青椒、1顆大蔥、幾瓣蒜、1塊老薑、適量的乾紅辣椒、適量的乾花椒、適量的料酒、適量的醬油、少許醋、適量鹽、少許味精、適量食用油。

烹飪做法：

1、先把鴨腸進行清洗，撕掉鴨腸上面的異物，然後加入鹽捏洗一遍，再用鹽、醋一起浸泡10分鐘，接著反覆的搓揉，用水沖洗乾淨。

2、在鍋里加入適量的清水，燒開，加入少許的料酒，放入鴨腸焯一會，撈出用冷水清洗一下，然後切成段，再用開水過一遍。

3、青椒洗淨去籽切絲、大蔥切片、蒜切片、老薑切絲、乾紅辣椒剪碎、乾花椒拍一下。

4、取一個小碗，加入適量的醬油、少許的料酒、少許的鹽、少許味精、少許醋攪拌成汁。

汁。

5、冷鍋燒熱，加入適量的食用油，燒熱下幹辣椒、乾花椒一起熗鍋，然後再下蔥片、薑絲、蒜片翻炒，然後把鴨腸入鍋翻炒均勻。

6、加入調好的汁翻炒均勻，收汁出鍋即可。

先把鴨腸進行焯燙之後，節約炒的時間，主要不要焯燙的時候煮老啦，下鍋翻炒的時候也不要炒太久了哈。如果在出嫩姜的那段時間，也可以加入薑絲炒著吃。另外還可以用泡椒炮姜切碎一起翻炒，不僅能除腥還能提升口味。

青椒清洗乾淨後，切長方條塊，鴨腸清洗乾淨後，開水煮一下，差不多至熟，這樣鍋熱下油，放蔥薑蒜，炒香後，放青椒，翻炒至，加入鴨腸繼續翻炒至熟，出鍋加入生抽，味精，麻椒鹽，加食鹽，這樣做出來的青椒炒鴨腸特別美味，

滷鴨腸切段；青椒切絲；生薑切絲、大蒜切末

炒鍋倒油燒熱，下薑絲、蒜末爆香，隨後倒入青椒翻炒；

翻炒片刻放入老抽、糖、鹽翻炒；

下入鴨腸調入味精，翻炒均勻即可。

主料

鴨腸

青椒兩個

輔料

配料

青椒炒鴨腸的做法步驟

1、鴨腸剪好洗乾淨之後用鹽和地瓜粉多抓幾次！

2、鴨腸切段，大概切個10釐米左右。

3、鴨腸用燒開的水焯下，鴨腸變白打捲了就可以撈起來了！

4、焯好的鴨腸待用。

5、青椒切片，如果喜歡切絲的也可以！看個人喜好

6、幹辣椒對切，姜切絲。

7、鍋燒熱，放油，然後下薑絲爆香，幹辣椒，鴨腸一起下去翻炒。料酒醬油，喜歡放白糖的也可以加，個人不愛加！買鴨腸的時候的有買幾個鴨胗，一樣要焯下水和鴨腸一起放(*^__^*) 嘻嘻……不愛吃的就不要放了！

8、這裡鴨腸可以起鍋，留點兒油，炒青椒。然後鴨腸再一起下去翻炒！這樣個人覺得比較好吃！也可以青椒直接下鍋！

9、然後雞精，鹽調味即可出鍋！

用料

青椒炒鴨腸的做法

青椒煸熟

放入鴨腸，加入調味料

青椒炒鴨腸：

首先準備主料鴨腸適量，輔料：準備油、鹽、生抽、料酒、耗油、雞精、蒜、麵粉。

1.把鴨腸準備好，首先把麵粉放入鴨腸裡用手攪拌均勻，用清水沖洗乾淨，然後用小刀把表面的油脂刮乾淨備用。

2.把青紅椒切絲，蒜切片備用。

3油溫燒製八成熱，放入鴨腸放入料酒，炒至微黃撐出備用。

4.令起油鍋放入青紅辣椒、蒜炒至斷生，加入鴨腸進行翻炒，加入生抽、耗油、少許白糖，然後加入鹽和雞精。繼續翻炒幾下即可出鍋。

談食者、談食、以食會友！

青椒炒鴨腸做法其實很簡單，就是新鮮鴨腸處理起來會比較的麻煩，大家如果圖個方便也可以去滷熟店買一點，好了下面就看看具體的製作方法吧！

辣椒味辛、性熱，入心、脾經，有著溫中散寒，開胃消食的功效。除了這些青辣椒，還能增強人的體力，緩解疲勞。其辣椒本身含有的辣椒素，有著刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，起到開胃的作用，從而幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。正直清明，天氣也有了上溫，食慾不振沒有胃口的朋友

鴨腸鴨子的內臟，粉粉嫩嫩的鴨腸一般在吃火鍋時，都會點上一盤，口感脆爽Q彈，涮著火鍋十分有嚼勁，大康也很喜歡。

食材用料：

鴨腸、青椒3～5、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、白糖、料酒

步驟做法：

1、鴨腸處理洗淨用鹽揉洗乾淨（反覆多次的清洗）青椒洗淨切絲段，蔥薑蒜洗淨切末片、幹辣椒切段。

2、洗好的鴨腸放無油的鍋裡炒幹水分或者煮開水下鍋焯一下，再立刻撈起瀝乾。切小段（也是為了在炒鴨腸時不要有太多的水分）

3、鍋熱倒油，油熱放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香，加入鴨腸適量料酒翻炒均勻，加適量生抽、糖，青椒絲，翻炒均勻，至斷生，撒上蔥花，即可出鍋。