用料

青紅辣椒各3顆蒜2瓣雞蛋3個（大個）小蔥一顆生抽5克白醋幾滴鹽適量

家常菜-辣椒煎蛋的做法

1，準備食材

2，辣椒/蒜/蔥/切碎，打進去雞蛋。

3，加適量鹽/生抽/幾滴白醋/一勺油/攪拌均勻，記得一定要加油，這裡加油會讓雞蛋更蓬好吃。

4，熱鍋下油，油要稍微多一點，油熱之後改中火，倒入雞蛋液，待一面煎金黃翻面煎至兩面金黃起鍋即可。

小貼士1，辣椒不要切太大，大了不容易熟不好吃，另外選擇比較辣的辣椒，下飯，不能吃辣就隨意……2，油要比平時炒菜稍微多一點，這樣煎出來的蛋表面金黃起酥好吃。3，蛋液裡面那勺油不能少，至於為什麼，可以自己對比試試。

【每日一菜】青椒炒蛋的做法

青椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。同時，它所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。今天為大家帶來青椒炒蛋的做法，快跟著鄭州新東方烹飪學校老師學起來吧~~

主料：雞蛋一粒、青椒一根。輔料：鮮露一茶勺、鹽少許、純淨水少許。1.準備食材；2.青椒對半切開，將裡面白色的那部分去除（這個就是產生辣味的原因，當然喜歡口味重的可以保留）；3.然後切成細絲待用；4.雞蛋加入半個蛋殼的水量和一點點的鹽打散打均勻（加點水在煎炒時候可以讓口感蓬鬆些）；5.熱鍋溫油倒入蛋液，並且迅速的用筷子撥散到基本凝固狀態；6.加入青椒絲；7.少許的生抽快速拌勻；8.出鍋。 青椒炒蛋的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~