主料海螺輔料蔥段適量 薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）適量薑汁少許 白醋少許芥末適量 步驟1.海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）3.水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。 ①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可 ②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！小貼士1.煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬，所以要不斷總結經驗哦，2.做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，這個嘛，就要根據海螺的大小和品種來定，依咖哩貓的經驗，煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘……慢慢總結經驗嘍3.調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嚐嚐看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了，畢竟俺們都是幸福的小老百姓，別真去和大廚師PK對不？

主料海螺10個

輔料紅尖椒1個尖椒1個

調料色拉油適量醋適量蔥5克姜4克料酒5克生抽5克香油少許白胡椒適量

白灼海螺的做法

材料集合圖：

白灼海螺yc.jpg

1.半鍋水加薑片、蔥段、料酒燒開，放進海螺燙煮4—5分鐘，撈起後馬上泡進冰水五分鐘

2.用小叉剔出肉，去除中段的黃、綠色腸肚

3.肉切片擺盤，尾部回鍋再燙3—4分鐘後撈起擺盤

4.撒上蔥絲、嫩薑絲、青紅椒絲，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少許，潑上兩大匙滾油即可火侯掌握恰當，螺肉柔軟爽脆，味道清甜滋美