羊肉泡饃在做的時候並不是隨便就可以的，一般烙的餅需要準備一些低筋麵粉，把餅做到有筋道一些餅，最好是要保證反覆的揉能夠有彈性了以後發好，用鍋蒸熟或者是用鍋煎好，把大茴香和羊肉放在一起煮熟，最好是把湯做的濃一些，口感會更好。

材料

2顆八角，少許花椒，少許大茴香，羊肉，鹽，入少許粉條，金針菜，少許青蒜花

做法

1、將兩顆八角、少許花椒、少許大茴香和羊肉一起，略放生薑燉至羊肉酥爛。

2、期間溫水和一小塊面，醒半個小時，擀成小餅，上面牙籤略戳洞，小火烙好，掰小塊。

3、肉湯略調鹽，入少許粉條、金針菜、少許青蒜花澆在麵餅上就可以了。

材料

原材料烙餅1個，黃花、木耳、粉絲各50克，青蒜、香菜各10克，滷羊肉100克調味料羊肉湯200克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克

做法

1、先將烙餅掰成碎塊，黃花、木耳洗淨撕碎，粉絲泡發，青蒜洗淨擇段，香菜擇洗淨，滷羊肉切片備用；

2、將掰好的烙餅放到鍋裡，加入羊肉湯，放入黃花、木耳、粉絲、青蒜，煮熟；

3、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻，盛入碗內，放上切成片的滷羊肉，撒上香菜即可。

特別提示

滷羊肉一定要選酥爛的。