這個問題你可算問對人了，山野菜薺薺菜我也是吃過的。一般到春天的時候，我們這邊山坡上就會長滿這個薺薺菜，然後大家都會去挑野菜，然後回家去炒著吃。有時候也會有涼拌加一點醋和鹽。你也可以回家去用薺薺菜來包餃子或者做菜湯。

薺薺菜糰子的做法  

薺薺菜洗乾淨，控幹水分。切碎放入盆中。

加入一小把玉米麵粉。普通麵粉，我用的全麥粉一碗。一些鹽，五香粉。一點油。拌勻。不需要太多的麵粉，只要能捏成團就行。

用手捏成小菜團。可以兩隻手，一起捏，捏緊實點。放入鍋中，篦子上。

鍋中蒸15~20分鐘就好了。

碗中加入多多的蒜泥，生抽醋，香油，辣子油。也可以用熱油潑一下蒜泥，我沒有潑。菜糰子可以用料汁澆上去吃，也可以用手捏著蘸著吃。我是手捏著，用勺子澆著料汁吃。特別好吃。

米湯燉薺薺菜土豆條的做法  

大米涼水下鍋熬出米湯。

薺薺菜入熱水中焯一下，變色馬上撈出，用涼白開水過涼，切段。

將土豆條切條，放入米湯中煮熟，隨即放入薺薺菜，放幾滴香油、少許蔥花、十幾粒枸杞。

我是農村人，經常吃，我家一般是這樣吃的

1：涼拌

做法：把菜洗乾淨，倒入燒開的水中，一二分鐘後撈出來，涼水過一遍，空淨水，加入切好的蔥薑蒜 辣椒，倒入燒開的花椒油潑在上面，然後加些雞精 鹽，拌勻就可以吃了。

2：蒸菜饃吃

3 ：蒸菜疙瘩

把菜洗乾淨，空淨水，切成末，加些麵粉，拌勻，給蒸鍋碟中鋪一層紗布，然後剛把拌好的倒到紗布上，蒸上20分鐘，出鍋後，倒入盆中，倒些蒜末，辣椒粉，雞精，鹽，把燒開的花椒油潑到上面，拌勻，就可以吃了。

我們家喜歡炒雞蛋吃和包薺菜豬肉餃子吃！包餃子的話薺菜清洗乾淨之後可以用熱水燙一下，

1.薺菜焯水需要在水中加少量的植物油，燒開之後把薺菜進鍋中燙幾分鐘皆可撈起，加植物油是為了使焯水的薺菜保持嫩綠的顏色。

2.薺菜在焯水之後需要儘快的用冷水降溫，不能讓它長時間的保持高溫狀態，否則薺菜的顏色會發生變化，會出現灰色影響薺菜的美味

3.撈出擠幹水份，切碎，放入調好的肉餡裡

薺菜不是薺薺菜，應該很多從農村出來的人小時候都挖過薺菜 每年春暖花開時幾個人一起拿個小鏟子拎著筐子去麥地裡 路邊坡上挖薺菜

清洗乾淨炒雞蛋或者包水餃是最常見的吃法 都好吃 美味 我覺得最美味的還是挖薺菜的時光

我是山東煙臺人，在這裡分享給大家我們煙臺人吃薺菜的幾種做法，1，薺菜上鍋燒開水，用熱水燙一下，和大白菜一起包餃子吃，2薺菜上鍋燒開水，燙一下，和雞蛋一起炒吃，3鍋燒開水，把薺菜用開水燙一下雞肝，燙一下，和薺菜，一起做湯菜吃，味道鮮美

薺薺在我們雲南生長冬天，冬天雨水少，又有霜降，薺菜不怕霜動，冬天的薺菜鮮嫩味美，是不可錯過的佳餚。提個籃子奔走鄉村田間地頭，一邊欣賞大自然的美景，再l採上一籃子野菜，採得多的話可以拿點去街上賣，既可以增加收入，也能讓更多的人嚐鮮，兩全其美，採回的野薺菜揀去黃葉，清洗乾淨，可以做個薺菜肉片湯，湯鮮味美。薺菜切碎放入碗裡，加鹽，雞精，胡椒粉，打入幾個土雞蛋，攪勻，鍋熱加菜籽油，倒入薺菜雞蛋液，煎致兩面金黃出鍋，金黃鮮香，寶寶特別愛吃。還可拿來涮火鍋，焯水後涼拌，放入鹽，檸檬汁，白糖，小米辣，香油，蒜泥，生抽，做成涼拌薺菜。也可以加工成薺菜豆腐丸子，放入冰箱冷凍，隨吃隨取，很方便，把薺菜洗淨切碎，加鹽擠出多餘的水份，豆腐捏碎，加鹽，雞精，胡椒粉，薺菜拌勻，做成小丸子，放冰箱冷凍儲存。北方人還用來包餃子，我是雲南人就不介紹怎麼包餃子了，免得出糗。薺菜的吃法多種多得樣，自怎麼喜歡怎麼做。最後還是要提醒大家不熟悉的野菜不要肓目食用，謝謝！

你好，山野菜薺菜可以蒸包子，也可以粉蒸。家庭主婦在家裡。很容易上手。而且最簡單最營養的吃法也就這兩種。尤其是蒸包子。和豬肉搭配在一塊兒非常的香。既有野菜的香味，也有豬肉的香味兒。

蒸薺菜:

叫薺菜清洗乾淨。少入少許的鹽。然後拌入麵粉。成麵疙瘩狀。讓每一根薺菜都均勻裹上面粉。然後籠屜裡面放在一層絨布，將拌好的薺菜。放入籠屜中。蒸至十分鐘即可。可以根據自己的口味進行調味，將大蒜搗碎。放入醋醬油。香油。喜歡吃辣椒的朋友也可以放點辣椒進去。口感軟綿綿的，非常的好吃。營養也比較高。

薺菜包子:將薺菜清洗乾淨。放入清水中清清一燙。撈出後擠幹水分。用刀切碎。

將買回來的五花肉剁成餡兒。然後放入少許的海米。沒有的也可以不放。然後放入蔥薑末。少許的鹽醬油。香油，胡椒粉。拌勻之後，要切好的薺菜放進去。

將麵粉放在盆中。1斤面放3克酵母。加入適量的溫水。發成麵糰。醒一個小時。

然後將麵糰揪成坯子，用擀麵杖擀成薄皮兒。把做好的薺菜餡兒。包成包子即可。

上籠蒸至十分鐘即可。口感非常的香。